材料
; l7 G. F, O: @& h- j' o$ y5.39.217.77:8898安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
/ D1 ^; t* O6 Z* _
* |) ~& a1 `" O# o( D+ F" B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) o7 B, _- O+ }8 J7 `/ E
做法
/ D$ q/ E6 t( H7 c* R. {tvb now,tvbnow,bttvb1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。公仔箱論壇* l2 I( Z9 _7 [
2 _& g& S, K: V K3 J
2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
9 z; n3 q, N! ?5 F! Q公仔箱論壇
+ P( x5 d7 h- m3 B$ K3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 s F! c7 t. S. A- A f
! ]9 S; x; }$ A9 b7 d. m! |0 T" c" T4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
: A! r- f0 M B
/ M6 q$ _* Z! P$ Z! m( ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 公仔箱論壇+ e+ x) `: U7 l7 I
6 v. J, Z4 q1 N. ~
3 G# ]3 o k, ] b4 j4 t) o% G
貼士* r/ Y6 V, `: L, ?" y/ Q/ d
西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
* x2 Q$ }+ P* K y% E5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-5-20 06:22 AM
| 