材料
) S% |5 f' s: ^, U) p' m意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒5.39.217.77:8898- _9 ^" s, N% D
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做法0 ]5 t1 w# P$ X% ]0 t; q
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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, c/ L* `, Z: C3 ~+ _/ ftvb now,tvbnow,bttvb2.從番茄底部十字位開始去皮。公仔箱論壇- j/ A0 W' F" m0 S! m+ [; ~
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 e4 j; o1 B0 ]0 T$ d; s, V
! o9 ~" i8 ?! Q4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。
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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。公仔箱論壇- u3 W% y) _6 x# T& S) a+ w) c
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發表於 2011-5-20 06:21 AM
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