[冷知識分享] 危險的早餐食物

就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。. {- ~* I% B0 r
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不過滶滴漹滿，菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗，榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭，熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svMtvb now,tvbnow,bttvb: w( N  ^8 \4 a$ E
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同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K. k1 |2 Y: i% P

一、便利商店       XM5A(~5JPNG"v
便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈，菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？y       _~$e9`e|
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●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料1e       y#{6Q*S.[!p7`
熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQ
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●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳km!C#GX       X&s#t,t       Y+I
三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
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二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym% Q  Y" O: F9 [' Z+ t0 `: }1 x
這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+Je*QQtvb now,tvbnow,bttvb  z: L& p% H6 N$ T% ^/ d* P
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●危險組合：鐵板麵＋奶茶tvb now,tvbnow,bttvb5 y* l: G5 V+ c2 M8 k+ y
不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。%A.J*Aa9an)e;l

●健康組合：吐司夾蛋tvb now,tvbnow,bttvb- v, d0 {: l$ v
在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）1J, F: p& \; k* z. n# y# k
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如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。6 I- K6 N1 k- ?! R8 w0 i: a+ E
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此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Qs
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另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。0SVhs"?b8z`       l* z8 Y: a8 b; D$ A4 F) U( d! x
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三、麵包店,bp+S{.L
通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。

●危險組合：起酥麵包＋調味乳NFH       X5Q
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。4 j" p, ]( m" Z( `0 p# E
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●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶HDzoneV;UN5f&v?-GETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 [/ H7 K, o8 o, ?
也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。公仔箱論壇" G6 j8 ^, A3 X! v
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四、中式豆漿店kB|mp"v|tvb now,tvbnow,bttvb( p% ~& S- C4 x& I% X
一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s}aA?YP0fs"i       Y0 v5 B, ~$ d8 G5 W/ J

●危險組合：燒餅油條＋米漿- `0 x. o' a! q8 j! d9 _! j# e
一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。
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而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。HDzoneyU&c0s6ntvb now,tvbnow,bttvb  W0 m$ \8 B4 h+ i2 ]
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而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
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●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿7{5P
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中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 o) `  X, H% V9 Y* z8 g
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為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# N2 [6 e& ]; c
1. 不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'A( z+ q, P6 W8 T  m
有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。) n, m* w) |3 N( N* A

2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
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3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。#V{6m%\3wZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! V- n5 P4 z; k
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4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 Q0 N$ d5 I7 k! T, ?8 _7 @3 o
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5. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt公仔箱論壇3 m% L1 @) I0 x
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6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。}W1Qb:bO8{|4 N2 _; z' e0 d: @& x
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7. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。www.hdzone.org公仔箱論壇" H3 Z) j2 D6 f3 V  b; P6 v
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8. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課

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