菜名: 蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* r; V9 h% @3 o% O
) Z* E3 `; E f B- U3 z- I公仔箱論壇菜式分類: 麵食公仔箱論壇; P# w, A4 b( O" D; C" K% f. u5 _- b
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製法分類: 煮5 Y, z, `; S9 J, y2 o h, P
: E1 D' ?9 ^: R% ltvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜5.39.217.77:88986 ?- ]/ @' ?- J" g& N8 B Q
) [: b+ ?# t! [1 q2 l! ]1 U/ g3 N公仔箱論壇省份/國家: ' \6 u! m/ _* F6 F% [
1 B" v- L7 C) |, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
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$ q4 C0 @8 ~, v w: L* G1 R9 U2 z- k" Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙， tvb now,tvbnow,bttvb' D: v7 X, @% _& B7 [
鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 ]6 V; R; ]: }9 _% j% b
（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙
5 N9 J& O2 I q0 e7 C4 a& D（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
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# M. {: X) t' P; j# m5.39.217.77:8898獻汁: 3 A( j% E# J7 Q+ F, m0 r8 B4 g" X6 O6 ?9 q
: p; [$ ?6 a1 a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
* q3 Y8 K, [1 Stvb now,tvbnow,bttvb 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 h8 k! j/ z1 x: k2 }
" n! G/ V& @$ q7 `7 n2 X ２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
9 |5 q" j# _; V& T+ ~! a YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料炒勻後盛出。
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8 I1 M0 p) E3 Z+ p! e5.39.217.77:8898 ３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。 5.39.217.77:88983 k2 z" e8 a, S3 I+ k
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４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 公仔箱論壇( p* y$ c# T l: M9 }# [& \$ m
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb, o- K: u7 u3 x X% Y/ f8 A
; I6 @8 B1 j+ }( a% }& l, ~3 ~公仔箱論壇 ５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。 ; }% E0 ]/ `- y, s7 ^. t
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竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， 公仔箱論壇9 [1 Y9 @7 w8 y* ?8 {9 r0 w
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
( A) R' }/ G u F) wtvb now,tvbnow,bttvb 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 tvb now,tvbnow,bttvb' @8 q4 Z5 ?, F
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用 tvb now,tvbnow,bttvb) [' _" R, r* g& I7 f9 i
清水煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i8 o9 T. e P' d( H1 x' N
３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: q4 `/ [ u
必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。
# `) x8 w9 J; e( |. [" h0 Otvb now,tvbnow,bttvb ４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過 公仔箱論壇! W5 @* U [) C: W
撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， 公仔箱論壇9 o3 |' O- @# F6 f
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
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