[中式食譜] 彩椒炒牛柳

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材料：
) N- s9 D& L! R5.39.217.77:8898牛柳
+ E: U2 F0 ^2 B4 d/ {5.39.217.77:8898紅椒、黃椒 各一個tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 R% `! z0 P0 r
西芹 1/4 棵
3 s' g9 C% D4 k! U9 t4 D5.39.217.77:8898紅蔥頭 1個
2 j+ l. g; [* g1 P* ?3 H6 X5.39.217.77:8898: ~8 m  L/ e" |3 E& g0 I' G
醃料：- }1 A: ]( \9 I3 G
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量
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2 `4 ^0 }5 D- X+ n1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時
. J) u# c! C9 N0 ?8 {2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用
# s8 ]5 O" |! T% J5 S" u5 [3 ]$ x5.39.217.77:88983. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用+ B2 i7 `4 o; R, c5 p
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。