原料
& J9 ?$ B7 r0 Z4 d" d文蛤/冬瓜/對蝦/高湯/黃酒/姜/鹽) d+ a X3 d9 I. y, n8 o7 d" H5 m) n
做法
, v; Z5 h+ Y6 g) K8 z4 [tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜去皮洗淨切塊/文蛤事先泡水吐沙/吐沙時加點麻油或鹽會吐的幹淨/用刷子刷幹淨文蛤表面/冬瓜焯熱水/解凍對蝦去除蝦頭和腸泥(方法是背後劃一刀用牙簽将腸泥挑出)準備一鍋高湯加姜片煮開/放入冬瓜煮五分鍾/依次放入對蝦/文蛤加少許黃酒/鹽/滴幾滴麻油煮至文蛤張開即可 |