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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。; t6 ~: S d2 I4 v4 w
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材料﹕
I" Y9 o0 H* Z7 K- J, I公仔箱論壇魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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: p' d9 O8 n; A/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ k1 a% o& [ \" p5.39.217.77:8898天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5.39.217.77:8898: _5 z. W4 b* v6 l1 Q" M
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2 o+ j! {$ d: p, ~+ a9 r. A製法﹕% p2 R8 E' _: u) J6 k" j, M
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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0 n" w- j$ s( ?9 G) j2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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