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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。tvb now,tvbnow,bttvb& ^, w# H+ _3 t1 O# V. R) Y
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( g& l1 k2 f/ N( V5 l
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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2 k. d* T$ M3 B調味料tvb now,tvbnow,bttvb( [9 m% A E& E, s& M
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙5.39.217.77:8898/ T" t1 h0 J- d2 M- }
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1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2 k& X) G8 I2 G' B, k$ stvb now,tvbnow,bttvb2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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