[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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- r5 c! m2 H3 h) Q1 _5.39.217.77:8898印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。, o/ T, i  i+ H: x& o

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材料﹕
+ [. P" ]8 L) f5.39.217.77:8898魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& }4 W: i# ]! Y+ L

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調味料
: ]4 Q) D& i, d0 A- A' ~天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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  x7 K$ `/ `& Ytvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
) n0 F0 ^! s5 @' c1 [. e公仔箱論壇1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
$ u% [$ E! c) @9 w9 n/ `0 C公仔箱論壇
4 W% @7 F$ s8 I# q- E( x5 X4 L公仔箱論壇2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。