[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻5.39.217.77:8898- i, H7 z. k9 I6 U2 y6 t

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+ f2 ?% H" n4 p0 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898; H' V* @1 {. l- j" Y
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {: z4 V$ a; V4 \* D9 c+ p

( w. s5 w# M; v3 f# e: D2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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+ T- ]- f* `7 `$ `2 ~4 l: D5.39.217.77:88983.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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9 Z/ n/ V/ T8 Y7 A" R2 |& y7 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 d* K- B" q: f7 P

- t" Q9 {% s! B5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。