[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料
* t) ~. s+ I/ O; G燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料
5 H: W/ ^0 |% Q- \- ?; C鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.77:8898$ ~8 `% ~' y0 j, ~  ]. Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ G: h0 O/ q3 ~, k0 Y7 W
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。公仔箱論壇( O3 }0 r, |/ G$ P) g

8 {, D6 P% i# r; Y1 T2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 w& B4 Z8 q7 f! }! V
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。5.39.217.77:88989 b4 k+ O% ~; Y9 h, A( b
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。