[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

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材料5.39.217.77:8898% e: }8 Q- @  v+ T
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料公仔箱論壇, L% J7 F0 X- E+ ?) E$ y
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 S) w, r" ^$ p+ a$ a8 u

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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 T- @9 d9 r8 h
1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。$ y- L; K3 {- s2 b: y/ D) v$ O, D

: x( T, t& T! [5.39.217.77:88983.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898& @2 a9 m) b4 v" d: X
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。