材料1 [, n4 X0 a( {$ D7 B' E" |5 a
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料+ _4 k8 v( ^4 C; ~: ?
鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量- U. ]& [% [# c9 O" h" z. B9 J; P
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( {' j! E, [. {/ X5.39.217.77:8898做法
4 @: s3 g3 D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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# L- ?/ }2 v2 I& |7 L+ \) a9 D3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H) _% k, i5 z N8 H% M5 E
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。5.39.217.77:88989 Q" n# p" A# y4 K4 M9 e# G8 ^
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
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