[中式食譜] 燕菜蘆薈羮

nt1972

材料
" h& B# Q% B; A1 o. b2 C6 L# o# m燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
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調味料
4 D, d" ^- ], l# F. j公仔箱論壇鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量
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) g+ u. T9 i* V5 z5.39.217.77:8898
2 f* {3 {! ^' S7 k做法
- ^" ?2 l! v) M" p5.39.217.77:88981.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。5.39.217.77:88984 s' y# I& `: j! O* r
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。6 G4 w7 i' v5 |

; J8 _& Z; r+ p0 S, q3 M% D& Y, Q3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。4 ]# W  H% V; u# U
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。