材料# X( Y4 @8 M, n7 D# w* @( B7 J
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許( q$ b4 p$ Z! F
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調味料; C4 M. s3 @3 Y, [
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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6 X+ f; ?! T6 i) H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! y6 ]3 j- U' R) D
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。5.39.217.77:88981 Y- [: s' ?: V- N
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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; j) j6 p! O7 C3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。' _ h$ o) H5 G
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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