材料
4 l T& ]) V# Z( ^( K b5.39.217.77:8898帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& h. ]% \! S K4 d: S" b( B
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調味料$ ]8 g( b+ g' B# p, h
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇4 o3 |% N* x; L9 Q- `3 z7 C
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做法公仔箱論壇6 ]9 U# L! B G) k1 L/ A
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。3 o4 [! H R7 x. H
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K! G, G) q$ I8 `# D- p$ d
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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