此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇7 ]+ t* H4 ^ ]8 X! O
5.39.217.77:88984 J( z7 H1 ^) Q* l
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 x: |. Z7 L$ z4 R `
公仔箱論壇1 O# Q" u# j# m# }5 b5 G/ R8 k
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ u B6 o1 @ G7 b
1 J% W& N! e$ c+ X$ {$ z+ f
木槳送菜最傳統
+ Z) K1 i& ~ p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！公仔箱論壇# H: X7 Q3 _7 R+ p3 Y+ _
' Z* e8 Y* y, P; j8 E( f
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。1 C7 M1 m/ a3 d+ a
; f' c, I, J3 B$ _傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。* f* r- @0 a& Y; \ [# t( b
9 |* C- T2 {1 v% [. C# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
7 q" _4 w) M* R/ k" X8 Q7 j, n9 _2 Y t0 p
讓客人樂在其中
+ ~" S& H! z: C" otvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
) W q, b; ]# f- F2 s7 [) b
' t. ]' U- c+ B u2 t) K. W/ _7 N5.39.217.77:8898並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
2 O" I+ a- O7 O$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 G, R! x- \% e( p
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 @4 z+ t7 I4 G* G2 k
2 g- Z2 S# Q5 [
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇4 D4 u# k3 V3 ~7 w. h8 I
2 k' m( |1 `5 a4 t, T他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。 N8 f" A( Z1 {& o7 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 U; t6 ?+ a$ F5 n1 ^
問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.77:88982 W: e- X# b2 S, u9 e
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇+ L+ P1 b$ q5 t' G: y
, C4 ~/ F1 r. d% S1 L
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
2 J- L: d4 ~$ p( {! A* l0 rtvb now,tvbnow,bttvb8 a; k. ~3 v0 c* a
試食報告
0 T% w+ @) _$ v9 ]4 w* e f' C5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分） @* j2 k. N4 Y z9 ?' B
好味指數：★★★★( Q+ J2 H9 S: @) `
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇. K: H+ I( c, a) {; I
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 