此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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, S Y/ z: U+ h7 C, L: k) N+ W公仔箱論壇原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: G0 C1 ^" Y
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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. |) V1 w2 a% m' n5.39.217.77:8898木槳送菜最傳統
- w) a! p& y3 T- H1 u5 j來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, L* v3 F* W& A6 a9 d; g0 h: Q" Y
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。$ ]0 ^& A! v5 h* i5 q( k2 A
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。2 `+ z4 E0 q7 `3 w
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讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" F/ o- Y6 M; F' c0 q
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
: \3 F5 O- c4 q& l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q: F. O3 i! T2 |1 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。- R: W! {8 n3 ?3 y" ~( ~
" s8 t" i5 i2 S; f9 g4 I公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
* i+ c$ G% p. P! a6 q8 L: a2 P0 f* M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l# O% A- g* Xtvb now,tvbnow,bttvb確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。9 w' m! K9 u5 z3 l3 y1 B4 {
' v1 u7 V, `0 j( ~他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。: |! K% h' Y& F* ~1 V/ R6 f
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？公仔箱論壇: x7 y5 M# ^. q9 D. ?, E9 U% j( S
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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& r) C0 z/ @* U0 L# {除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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$ c3 u3 z7 J& J; v% _% d3 W/ h5.39.217.77:8898試食報告
0 J T' q+ U7 y) b: O. s8 v* x" `環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
+ J( v3 z1 I* {$ c! W: R _3 c& Utvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★/ o" @0 k' K! l# f, u1 _
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb& S/ z- Q' r/ F% P+ k' t$ d9 z
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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