此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvb now,tvbnow,bttvb I9 W6 j) J/ T. |7 T5 ]
* p( S! ^0 A S1 k1 P. u, P原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
( g$ f H* Q+ x* v( M8 Y5 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& q) z4 f/ U: `+ ]7 [- n; V
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
6 c* v4 _" X) M7 p; A6 Y, Ntvb now,tvbnow,bttvb6 ]- W! g' P+ f( Y* Z
木槳送菜最傳統% X* C# \, W9 ?4 A6 b
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！. r& F# O. z5 K+ ^ i5 C7 l1 ~0 q, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 I, q" w% q& ]2 D4 ^1 ~
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb; j. [0 Z% z( x6 {
/ ?! k6 b* k; _傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。 j) |3 X- d4 v, f4 m# H
# j4 f( } m$ C% i. L6 ztvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
; {# ]& }( d2 [+ r- R0 g5.39.217.77:8898! e* i X* o& J" R4 Q
讓客人樂在其中
" u* N2 t5 r4 x K# F# V4 E' u! @5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
8 E+ q% L: W+ X5.39.217.77:88985 p' @7 E V% O' t. v
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇% p q! a9 \1 _; C+ A5 p! ~
$ c! n5 p4 A; s5 g1 N5.39.217.77:8898雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
4 m/ |7 q8 d. N4 O$ l4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o7 D$ y, [4 E6 o% R; h" Utvb now,tvbnow,bttvb確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 Y7 b3 a" w* A: s
2 x3 q3 _8 i% _. m他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。$ d% W$ g7 } d( L
公仔箱論壇. a5 K" \* u; ^% `6 M( {
問到最愛喜歡烹調哪款美食？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 V2 k4 b- r6 i! [
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
4 _$ L4 F2 \0 o# g& P ^公仔箱論壇
# S6 A" N, J- D- G% q, _6 E公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
& h' s, O% |( n: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! l7 Q/ |# M: ]( B, j, n
試食報告tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ u) Q: c% n. F
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
, a! t I% S1 p, ]% ]2 U! r) `好味指數：★★★★
, j8 E" V5 L( K公仔箱論壇必食推介：北海道喜知次、活海蝦, m4 c9 m# P2 l7 ~3 }' m% I; C" O! Q
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 