此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇! z- ~; j# u( s% h
1 e1 j- y& R* A7 z, g- r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
# v% S r0 r Q, }6 o4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 B( ~5 n2 T; A4 s% G
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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6 | Z8 y5 ]' |* N0 u, g3 f木槳送菜最傳統8 E5 K9 `- A( M0 f6 T
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5 ]4 E2 n7 X3 X; k
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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* u- j6 `' q( N: j# v% Y- }tvb now,tvbnow,bttvb讓客人樂在其中
# ], c4 p, P% D* h5.39.217.77:88985 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 V! S1 B' I$ n% |. P
% o5 J3 ~3 R+ l% \( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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. v# K. ^3 s; {: I公仔箱論壇他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇: H0 E# w" R+ C8 m: d
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.77:8898' @/ l" L% e/ n" O& E
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
9 ]( X! f, u& ?. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: a. c; l- G; q8 i! i4 P
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。5.39.217.77:8898' @" J Q& y( y- k
& ~* Y; ~' X5 n- \tvb now,tvbnow,bttvb試食報告
6 l3 @, ]; Y0 H3 o3 p: u3 X; {環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb& r! a e( J, z# f" x1 W( J: o _
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 A' j) ], A& T
必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇1 y4 s: @0 d# u, m3 B
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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