此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？/ c( t) b3 K) }) ?
' p- ? v# U# X$ i. h原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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& y" }8 l7 y6 v/ B @- E木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 W+ R" u' Z I8 V1 ?1 s0 c
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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7 [- F8 t: m4 e; `tvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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" C* S% X" s* \* o4 p傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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0 i$ w6 f9 l1 `9 g6 T3 T經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 \; Q8 U. ]% T& U! Z- b) D
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讓客人樂在其中
7 i( x/ S8 \8 Y3 ?% ~1 j7 Q8 B- D5 b. v5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a" @, R' e, v% X( n
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇9 Z5 F7 Q" X, i
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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; Q; Z3 d7 d6 Z確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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) j) r4 F& z' L* o, U0 U他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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" d' Y4 P- n6 a. t5.39.217.77:8898問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.77:88983 f2 X: o! D4 \; N: Q1 i7 Y- l
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。5 o' u) G3 L: x9 h
% V) O( B0 r E* b1 c公仔箱論壇除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。0 H" H! K0 D$ {2 b+ Q5 u& n7 w
/ M2 V9 v5 b i; t {. W% Y( }tvb now,tvbnow,bttvb試食報告
" y7 ~" c! M0 e環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
0 j' V" C! b8 \: I2 s7 T公仔箱論壇好味指數：★★★★
# o0 Q9 E9 x- _# {0 K# _! X必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇9 C& k, y# z7 R( y% x3 P( S: r8 E
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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