此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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. v0 z8 X# I% |公仔箱論壇原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。: x( H# Z/ o" E, a1 B
# e g6 s1 ]7 {) M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！公仔箱論壇- g2 P K6 k- J$ W3 R2 b
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木槳送菜最傳統
0 Y( _* E) s8 [' t* D- }% C來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.77:8898/ N: y$ N- V+ R' t; b, C9 ?9 ^! Q* c
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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$ |' ?7 X2 G# F6 F F公仔箱論壇經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。% y L' A0 X0 f
( f$ r0 T% k. z4 {" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 f5 G% o. Q
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，4 n0 p/ \ E0 k7 j: A
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。公仔箱論壇; `8 H$ d- V' b/ U
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，3 _. Z! ^' T4 I) D0 Y
3 }' K4 I' w" J2 E5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 H5 H) s) ]7 W
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。2 x) T9 i3 j* C2 _, F
& s9 y. Y7 l8 Q" n, I9 M4 b4 J5 `& J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.77:8898- N$ K2 u4 v5 x A, V
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。9 c5 R: F8 q" Q2 W
+ H7 ?( X" H3 c# P) W9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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& z/ H1 ?. R& F7 q* I5 I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb試食報告tvb now,tvbnow,bttvb# J. R( ?( ]6 R) C4 ~
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 `! {* t2 S0 [# C( D& N C5.39.217.77:8898好味指數：★★★★
* o$ p, \6 Y9 ^" R6 b o9 S5 Z/ C必食推介：北海道喜知次、活海蝦5.39.217.77:8898; b, d$ q2 B, P4 _4 V
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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