此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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U) i5 i; x% Q Z& f6 Etvb now,tvbnow,bttvb原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。5 N7 l" H5 Z2 X$ ? P
, ` r& M) P3 [' H% O+ t7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
+ C/ Q! X2 f5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) j0 Q$ g1 q. L! ?- T% z& y8 f/ }
木槳送菜最傳統
1 @/ P( ^* X6 O4 y% J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。5.39.217.77:8898' T X. V F8 @5 P# o1 K: \% V
0 G* t/ t2 U2 J# B; l$ r5.39.217.77:8898傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) G: x9 x4 l& E1 y
) [7 N( q8 q YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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讓客人樂在其中
' @$ a3 x. P' X# }$ Q, ? }5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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t$ p" W0 L. q$ Y並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。- T/ O* @$ q6 \5 w- }! O
?2 c: w4 k6 ]) y2 e) |公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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6 ? V e3 Z& J4 ?! C, K7 J確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇6 G8 j* z* i3 _
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。公仔箱論壇0 A% W! A# c- Q5 P8 H5 Q
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
, l5 N9 U7 ^/ h6 E$ k% {& z五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。% [+ J. }: X8 _4 o, S y( \
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ U" l; o$ N
- n: N6 `1 e) B$ r& A試食報告公仔箱論壇- R3 W1 y- F2 G5 x: S
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）, W* L) ?+ B4 X0 R2 \: s" b
好味指數：★★★★
( H0 ~5 l( `/ [6 S! g必食推介：北海道喜知次、活海蝦
( R8 U% ?5 P3 e, b, |人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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