[中式食譜] 香麻釀茄瓜

nt1972

材料
. M8 h, w) M- s8 B. N( c* [; [5.39.217.77:8898茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
. _1 K' Q" h& `) ~7 jtvb now,tvbnow,bttvb
% \* i' m2 D: Y; b8 t1 Q" t0 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb  p' U* v; b0 Q5 }
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
2 b8 G; `0 T. q9 P公仔箱論壇5.39.217.77:8898) W7 Q: @( o0 r7 v$ H
醃料公仔箱論壇. U, n, e2 [: n8 o* o
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# s3 S+ k- \& v

. ^" X6 i6 J4 G/ gtvb now,tvbnow,bttvb
' X1 }& Y$ u$ j* Y( ?2 _5.39.217.77:8898做法
* Y- G8 {" \/ ^9 b* ?1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
5 p6 y" u5 K5 h, o( i公仔箱論壇2 g9 \0 v% Q7 F5 ]0 m& \3 S
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。- t2 a7 z" K4 }/ d" x/ q# \  D% ~

2 _8 N# f5 N) f' H3 G公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
# I% s5 z2 C0 ~$ e# Q6 G* t- j; D; U5.39.217.77:8898
) q6 Q" E: T' |! t1 L5.39.217.77:88984.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! b: J! l( }' w# w
3 p0 d( W$ F8 ?% C0 S& h: q
5.39.217.77:8898% X# u, E# G( I, c
貼士
0 G& L& H/ U7 K3 h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
. h( H7 x5 I* u2 f6 U" H, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。