材料
: ]* S. a5 K% Utvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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調味料公仔箱論壇. O) |' @- X. u! L' S: {
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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g" S! |8 x/ F3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 V- y0 Y1 {- ?) Y3 E' b( a5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙5.39.217.77:8898: ]& |3 h) q2 b, B3 j$ e
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$ ], p2 q }( D( F' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! Y$ {2 N3 [; d5 \7 ?& { V+ \5.39.217.77:88981.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。) K: b5 ?& R' O
# P' {6 I, a7 t: ttvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇0 m. c$ e) c( i) f X$ C* O
) ^; x9 L4 _3 S- s s3 _2 k! P9 v6 ~) M! s5.39.217.77:88983.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77:8898& H* I* e- V6 V( @5 ~# u" \3 ?
; u0 N% |5 g4 c8 b+ d7 j5.39.217.77:88984.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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