材料
- z0 `9 ]; O9 i6 Z# K茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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' ?3 _0 m. H$ ~" I. V: k5.39.217.77:8898調味料
( P3 q: }7 W% [& Ltvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙& r" t) a6 e) [ p* w$ S% W, p
1 F/ z( h4 _, v8 c" x$ @! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
9 j& B: n! y" {3 {2 ]+ J d1 m# x% U1 E鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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/ ^+ p6 p0 n, m' Z6 k! x做法
/ F8 h7 l& o% ?+ F$ u. B# M1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇' }# A. Y0 V2 a# x
0 y) Z# K3 `' r公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 W2 h+ }$ D e8 P' m* D
* C/ G( b2 o, [( B; n& t& d5.39.217.77:88983.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇. p9 |0 t4 O# L6 _# K2 L& I% c
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I6 ~; z: J1 I- w/ f9 J1 D0 I
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb' f& T! l" ?# y
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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