材料 : p8 R8 _4 q3 l$ y0 I
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升% v" ~9 o* k4 f& ^! h, @
0 @3 b) M7 h; U5.39.217.77:8898調味料- Q1 r3 n$ ]# }$ \
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙公仔箱論壇6 S# U: }" R/ i8 }- y
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醃料
2 ~# I2 I7 v) Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% _3 y3 V g. S5 Q$ L' H9 M
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# i% \0 p% |3 S/ b, L/ k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% ]- ?' A6 v4 G- G
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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z- ]6 z- N' Z7 N. q% F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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4 q- w& e; x* z3 |. _3 l5.39.217.77:88983.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 w" Z# ?& I+ t6 ]. }
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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