材料 公仔箱論壇2 X6 o- M/ g1 \* [( g# k( r
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb- X, Q }$ ]: m: q3 D
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調味料5.39.217.77:8898$ F/ e$ F) y9 g0 G8 h0 G
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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- P5 }( d9 ?# J. s6 |6 L5.39.217.77:8898醃料
, C! X& d9 [ j$ o X a8 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇 v: X* V6 I; d& v+ l/ M3 t4 [
) M: c8 `- C: G" a/ k& R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, P) c! m+ C
做法" E9 r% U5 p {8 O
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:8898( ?3 f1 P5 I8 _9 x4 u1 V$ _; E4 U9 x
9 n. ]' Z0 I& Y: L( Q4 x: ~5 a1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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8 E* u- E; u. C5 s" H3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( k9 {! _) b& D
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貼士
4 I3 g) g% \5 N( w& W公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
- E) o; W1 H- y$ \+ A2 R) e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
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