材料 1 p+ e# H5 e8 R; G$ o
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升& Y. x* M U! Z* z$ d) e L
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調味料
( H, k) }) W& E' i6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
/ W6 t R2 Y! a1 E! a5 f鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ ]5 f' Q* }6 h W- c
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 g& b* V3 N+ }
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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% n' n% t0 C# O2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb! w' P! e9 N X4 E( z4 E
+ I. o5 K4 h0 w" M5 L公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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9 y8 Z5 A3 A4 w* u$ a& N& F5.39.217.77:88984.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。- t7 g2 W3 e* i8 e9 l# d+ t0 L! l
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貼士
, N5 ^6 B* x4 H6 I$ m1 |炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 # |3 {" a' R& \
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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