材料 ! d. Z% k1 ^! V
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇' n% F/ u0 C E! n; }2 z" F
1 J( A. l! w8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 s. {! w5 }5 h$ |3 ^/ L公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
) V! ^# A( C1 g$ L5 e% Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- C7 S2 a; {% T* f, E# X
醃料
+ D- {. _/ X. V+ k6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# z( Z: M! y6 P: V- o7 |2 C
0 ~& v3 E" Q; ]7 {2 L& p% `: L( m
0 E, x5 K6 H" i3 }1 u/ y* u$ [; z公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898/ n9 p _, }: ^# O* R$ W3 t6 }
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。. `1 d. o* t& e9 N6 S* S) M
0 V; L7 @4 N) }) c- E* n公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# A# t8 d, l2 Z2 l) C; W
! w$ v/ r9 v. P/ a% i. x* X3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
% _3 c, [7 d, n- \- O8 Y公仔箱論壇
5 F+ J% a& v3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
9 `: S' }, O! w2 d2 o' s+ o) P A
) F7 e) R- R9 O- X( ? ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l, ?" p" U) b& S+ N; U. jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ I7 j. n; |5 q8 W6 Z* O炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 - l k7 W4 t% X# h! W
|
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 