[中式食譜] 香麻釀茄瓜

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材料
9 @7 }, w  S6 e  ^% x- [tvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升# f: m& k: }2 N+ Q$ N2 a' |
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調味料2 w- d4 u; w4 O
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
4 O1 o2 ~, [5 i% }2 B! d公仔箱論壇; X' W& p! v8 r$ h: p2 }
醃料
: n3 q" ?! v" }+ Q2 J+ x鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇3 ~( Y+ h  ~9 l  B! d8 @% m2 Q
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# N4 d! ]9 X% Q0 h- Otvb now,tvbnow,bttvb做法
0 s/ p9 v+ O1 j8 M* g& ~5.39.217.77:88981.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。+ A0 {0 _# D9 p. _+ f: W; ^8 G& L

6 S( u/ I) i& u" T) j' Ztvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇( O3 w! q+ c, [1 A- d! F/ K: E

# o3 {/ Y5 p* K/ x公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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+ c+ n4 r, y2 d$ ~4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
+ V' j! v+ L+ L) P炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
7 W2 c, W, T2 e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。