材料
- B8 j! J/ c- z+ R! x7 L+ L' ~2 B% J ~/ C茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5.39.217.77:8898+ k2 `8 Y" l; m# K
4 r; T) ]+ U. J8 g9 |& I2 K1 m% m) o+ n. ^調味料
& [8 F: w" ]) O8 M# O公仔箱論壇柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~5 l" b! Y8 m
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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- A* B& F/ U h7 P( e$ U5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' C1 o8 t8 R( l* \- j
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。* t$ o. J+ c: ?1 L& q8 n
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。' |, N6 C' I8 s( H5 S8 ?$ R
, u, k7 o" e3 m4 T3 m: b6 B+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 Z" G: e1 K- P
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, n& o) w$ w% S$ K" N5.39.217.77:8898炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 h; j" E% j& r
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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