材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 B7 i! J# ^- t
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇0 o! p) n1 o) @1 p
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調味料
/ h1 d6 S+ u- Q) c5 i) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
0 c1 F: T1 Y7 E# v: W鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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I* u0 b" \) }6 u- d3 N做法/ V) T) _1 x2 m6 t1 c
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇, o/ G9 M* F% o
1 ?5 y5 X$ b8 A6 A. \; R8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
, L2 D5 \& a. X1 C# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w2 d+ g5 q9 c( v6 l- c( t" ktvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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: C+ @4 l! a# r6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。' T: t' ?/ U- d& k7 H7 Q
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb, a, Y( U9 |- a7 D' x
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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