材料 公仔箱論壇4 w$ B$ A6 w3 J# G- a8 {. t1 e' M
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升3 M2 p& _5 }, b' k# ?3 H$ G% @& w
; W+ l' i. g% e( `調味料( z1 F) U: L* z- s6 R
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙5.39.217.77:8898" E. e: _: I( w+ y/ U! L
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 E9 m# B: @9 ?0 _8 q2 @
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙* T& Y) @# H9 x9 g% h3 R6 c7 f
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做法
8 k- ~4 i* x6 |% L5.39.217.77:88981.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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* M) m& i9 Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 e* j0 \) L5 s: A3 X& e
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5 o; P$ w' O' Ytvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb# d# u; q2 L4 e) f, g, U
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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