材料
0 R0 L* R4 e1 r atvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5 p( r$ [6 ?) Y O$ g5 _
. [4 {4 f9 f7 n; \7 u& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' Q' o& _: h
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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- s% |* J0 c% @ I; b5 @5.39.217.77:8898醃料
0 _# G. D5 b/ m' O1 O7 N鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙5.39.217.77:88987 {# W( w( ]2 f. C g' H8 B- w2 M v
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& f: Y, x) ]; S3 s公仔箱論壇做法公仔箱論壇' Y o6 K8 F- o1 ?% D8 e6 c
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。9 k" p3 h+ o2 ]' I0 M
! c+ Q! c' I. x. V1 d! t公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇) X K$ T: A$ {
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77:8898+ ?6 K V9 u& b
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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% ^- `+ f6 y/ s/ _4 s6 R: y+ p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 , g/ z0 X3 K% u
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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