材料 公仔箱論壇4 T% H4 a* |8 {! e, M- Q2 F
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升" t: s" e) m8 L6 H* x
4 K5 | b* y0 i6 k0 u y調味料, I1 I0 S7 j* W. q) r/ v
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
% U9 B0 g' B) u公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ N& ~& d) P0 `' F! q
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做法
* k/ i; D5 n5 ]1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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5 J7 Y9 X3 g+ I! x1 J公仔箱論壇2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5.39.217.77:8898" M9 }7 z5 n% T9 K2 ^$ _* ^ x$ J
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 |0 _8 O& H0 f' O1 u
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。公仔箱論壇: D% L, Y: y. t
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 5.39.217.77:8898% \- g$ U- X! @- k7 I+ F
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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