材料
& L% S/ T) _3 c( [- J/ Y5 a0 x烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 _ M# |. t
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
9 {; f, r. M p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) \6 u3 L. y; n/ ?3 w3 o* N# f$ Z
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.77:8898" E; `2 b7 F9 x3 r
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5.39.217.77:88982 c. `" I0 K( L0 x+ p6 R$ t4 q
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。" i0 q1 C( E" T, Y, A' n
6 V$ G+ ~- B. l2 F% c9 ~9 v4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& D- k: l) Y% I5 h4 ~% f
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 5.39.217.77:88987 m3 R* [! c3 _3 R7 a
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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