[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料 " W( w9 {8 p* O' ~' }  _5 ^# X
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升: F* M' i% O" ]2 M/ i6 U
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 N( o# Y* i) R1 T% q$ m' h  M
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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* b' T5 V+ a9 U, ]! u$ q5 B公仔箱論壇做法
- D4 I$ r" N& _$ y) _" u! r2 H1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。  s$ d- @" ^1 a+ ^% A$ Y
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。公仔箱論壇* O! {! _& Q1 Q' R1 K
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 B0 v8 x. y: M8 E" |# b
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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牛龟

想到都美味