材料 ) u2 T/ M( c% u' ]7 c, e' i9 F. T4 Z
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升公仔箱論壇, i l$ ^0 ~, W
tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 g( j ?5 I8 s5 L
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; A U) Q& G) t, r4 K; I
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許5.39.217.77:88983 \4 n5 o0 I: O; q" N7 `& S( G
) q! Q1 |* B7 g% p2 V9 A; I5.39.217.77:88989 U; x5 X. n- ?- n
做法
/ Y( @, h0 Y. Y9 d1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
9 G; o @( N, a& m0 i5 S9 Z+ H5.39.217.77:8898
2 ~- `5 @6 h9 d x; R; m- G: P5 D5.39.217.77:88982.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
& S3 [# r) O& B( F1 U% A/ G1 u% @5 K3 D8 a) s
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。5.39.217.77:8898- K& ]2 r( g/ }$ o' v' R
公仔箱論壇9 \8 V( U G, E3 L( C# j
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。7 _4 g2 y7 d+ o2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: v- `0 i$ }- [
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 5.39.217.77:88981 y* S9 `3 |( a& O; h: J: L
|
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|