材料
. U$ F" d4 d7 V6 g% E6 }! d. V烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
3 s" m1 @8 H; q- m' dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k% D T& R6 i/ a0 {6 g; ]4 t
調味料5.39.217.77:8898% b7 e' j, |" B
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
9 Q/ O4 T/ H; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e J* v9 N2 Z4 t4 D% t公仔箱論壇公仔箱論壇4 {. X0 H8 w& O- E: h1 y% q
做法tvb now,tvbnow,bttvb O9 d7 F2 K5 B; j# J
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
3 `- b+ F: P X! }5.39.217.77:8898' t' {% n1 V0 Z K" Z, d8 }
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
3 E! w$ v4 z5 o* ^$ s* z
; Z: Z, T9 u; X. `+ \9 {3 e- e公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O d4 u3 ?* J
公仔箱論壇 Y7 Y& W* F, j$ }5 t
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
3 ~4 Y7 ~/ P% [% K: Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 _! E$ A/ ?, `+ R" U0 p5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
5 V( K! l1 ^6 P' p! O公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|