[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
6 J8 b" W$ k$ ~. E2 h, l烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升8 n, Y; Y$ b3 \8 b
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調味料
! b7 j- D/ a% A1 D- @$ x豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許+ ?6 J: c. o  E0 |
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做法公仔箱論壇3 y, ?; c, L9 B6 P7 V( N. V
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ C5 L' R4 J4 _7 ^
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 H4 P8 n( Z8 b' x4 Q& B

+ s/ e) {5 V7 m9 d% h9 M  D$ O4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。: }( j3 r' Z0 }

9 N3 Q+ a3 e9 b( P1 y8 W: @) ~# D% J5.39.217.77:88985.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 公仔箱論壇" T6 Z) k* o. K5 M: U3 u5 R

牛龟

想到都美味