材料
1 m! J0 u# M6 c' W" _2 r5 G烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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' }2 M( o+ C5 f* Z$ X$ P, U8 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
: O6 I* W! k1 B- f9 Z豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許公仔箱論壇1 A* s5 c- a" w) p- X! F
8 c5 C, v/ ]6 M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# z: I5 @2 N$ R5 C
做法
& M) ^5 u2 z, F公仔箱論壇1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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- V4 `5 H9 h1 c# F: \* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
5 {3 |) y {! E4 n# x4 @) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S! b+ W, N3 g公仔箱論壇4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
" b- C. m$ n, A$ `5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z8 T3 ^. V# i' `( Z5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 0 l" {/ R$ D8 N7 \8 l# g# L
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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