[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭一磅
' {1 C6 q+ H4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口半磅公仔箱論壇9 E6 }/ C  v# N
洋蔥一個
. J$ _/ C, g9 A) m4 S西芹一片
6 @% Z5 H1 ]2 O& ktvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 y! d0 ?. J$ S2 W# ~9 M
忌廉一百二十五毫升
5 O! M3 C+ ^0 k6 m! j# u# s幼鹽四分一茶匙
6 P$ v1 I8 U1 O2 q6 I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙
, s' V- D/ w5 |) ?8 x公仔箱論壇清水六杯/ H1 [7 E' J! I$ ^, Z
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【做法】" }8 y+ ?# I% {, x) p/ k
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。; W  C# ?- _& S
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
+ Y0 p; P- i. v- W- }2 B公仔箱論壇(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
& j7 L2 G) F/ i! }5.39.217.77:8898(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb4 a; \( w8 D1 R2 _! _
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。