[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯5.39.217.77:8898* ~9 S0 L5 ]7 p3 g% N
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【材料】
5 b9 a) k, c5 }公仔箱論壇三文魚頭一磅5.39.217.77:8898* J- Y4 A( P! W, `
青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb5 R& [" G+ v. ]# L# ^. h8 }! x
洋蔥一個
1 I1 y# W3 r% S! q公仔箱論壇西芹一片5.39.217.77:8898! z+ ~( h, S7 `! B
白酒三百七十五毫升
: }# Y/ H7 s: N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉一百二十五毫升9 E2 }; v( {' h& P/ F5 E( K
幼鹽四分一茶匙
& v. @* c* L- A" o; o5 w( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙
% z4 w* Z, g7 m$ }' F  E公仔箱論壇清水六杯
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2 b& |8 d. u$ s% ]/ J& Itvb now,tvbnow,bttvb【做法】
$ Q! E% e% m* b1 U6 T5.39.217.77:8898(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。' C+ K1 E  O# |- \" p( X
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。: k& ~( l+ a7 z+ C% [
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。5.39.217.77:8898* b* }/ D# m& g4 g
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
: G' |/ ]6 e; \* b4 i+ _(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。