[中式食譜] 三文魚頭湯

rain_

三文魚頭湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ P- {1 H0 E; c

4 l  r1 y$ _' |2 z
: F4 d6 D# E" @4 q( E% e【材料】
6 i3 v( _" b% I三文魚頭一磅; l. b, R& o7 V
青口半磅5.39.217.77:8898' u! M4 \7 Y5 Y/ E6 e
洋蔥一個
3 H5 s! x0 ?) f# stvb now,tvbnow,bttvb西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb" L% p: }3 y+ J3 P1 [
白酒三百七十五毫升5.39.217.77:8898, O# d- t: }, U* C
忌廉一百二十五毫升5.39.217.77:8898& P$ r' G' C* Z5 ]6 J" t- ^7 k
幼鹽四分一茶匙
, z, u& Y$ K1 `9 K8 x) a3 _2 M胡椒粉半茶匙
( N) g4 w* B! O清水六杯# ~* d% f9 A- L) F

0 @4 Z. Y! y. N1 f) d) {* E- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】5.39.217.77:88987 T4 X& d7 F" y  j# H
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。5.39.217.77:8898* ~9 w) _3 u" M  T0 d
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。5.39.217.77:8898% }: Y' l+ D$ ]+ J' n& U
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
1 V1 J* N7 v5 B4 y7 r& P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb  g! L% X) @3 b, d8 T
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。