[中式食譜] 三文魚頭湯

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【材料】5.39.217.77:88985 ~# A3 m, p. b1 T5 x9 W
三文魚頭一磅
' t5 ~' t! [/ x4 A- F. d. T4 e. d公仔箱論壇青口半磅
3 ~& t' w6 B$ W& V9 N! v洋蔥一個
* p5 j& Q% h: j. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片
8 c, G9 g* O* ~0 H5.39.217.77:8898白酒三百七十五毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, m8 X; c( E/ b0 [( K* z
忌廉一百二十五毫升* D; f6 [( A0 m4 u' j7 T
幼鹽四分一茶匙
5 D8 i; y- l2 v& R* ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙公仔箱論壇  L" ]3 J! s4 L6 \  U# @2 d2 l
清水六杯
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【做法】
. ^& G' b5 {, g0 A! `(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 [# u; `1 G; j" r
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。5.39.217.77:8898+ L3 J: g; N$ A$ v0 v( {( g1 \
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
0 e& l) t5 l8 i9 G(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
6 a& x  U3 O5 U公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。