[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯tvb now,tvbnow,bttvb' j. p9 z2 c$ r, R5 \
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8 j, ?; J9 X; W  z公仔箱論壇【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 m9 n% c- P1 l' ?" F
三文魚頭一磅
9 ~0 I9 }3 y/ {# E青口半磅公仔箱論壇8 b2 @# o6 V) W) K+ {0 L  G
洋蔥一個
5 I1 J8 f! `) ~西芹一片
4 H& a/ v2 }: |/ P/ T- K白酒三百七十五毫升: P  W+ S3 Q. G
忌廉一百二十五毫升
9 n; E( z( ^4 V, `2 N( X- K8 i, Gtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( n2 ^' u- q) g9 y
胡椒粉半茶匙. @8 e7 X  q; ^+ S! Y
清水六杯公仔箱論壇6 i& @$ R  `! f# H7 V' H% \1 q
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【做法】8 X1 F8 Q  W# A+ R& G. E$ b7 E
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。5.39.217.77:8898% N1 O2 a% e+ d; L$ C2 ^/ v
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& \0 i* }; w( G) j1 B7 K3 U; @
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。4 d$ x/ [) b# G/ l7 M. O
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
" V; R' g, ^9 W# y) k( Z(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。