[中式食譜] 三文魚頭湯

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+ V1 V6 M8 [( o, o5.39.217.77:8898【材料】
+ u. J: R* T# R, d4 Z( M- utvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb& A6 `9 n3 c) J, C7 J
青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb* d, c, ?; c4 i  b9 F' m) v
洋蔥一個' }( @& q& y4 F0 C3 d+ G1 ~7 s
西芹一片5.39.217.77:8898. i! r& J1 j* K* ]  w
白酒三百七十五毫升7 v" K# E3 s3 L6 f# W# Z
忌廉一百二十五毫升: @3 [( g* y' e/ ]2 Y5 T$ j
幼鹽四分一茶匙2 [6 J0 {3 W) B
胡椒粉半茶匙
, T$ H; z; C% X# C) _1 [2 W5.39.217.77:8898清水六杯
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【做法】
3 w6 k. M+ u& V2 Ptvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。5.39.217.77:88982 `- q. X* Y/ @8 f( V. Y
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
/ \4 d& m2 C( N: M5 T) b(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。/ P+ T/ \  W* B6 ~
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 ], W4 k. |) `$ S: g7 j6 K! w
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。