乳香焗烤白肉魚
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材料：
/ h) y; y! E, j z2 EA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許公仔箱論壇7 l+ W6 W$ K1 c9 j3 w
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
4 Z' q7 J# k/ s @3 A事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
9 y/ T4 J* u( l Z' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! u ? i; x3 M9 K4 Q
作法5 X& S& K! ?6 C; P
1.煎魚" W- l; j6 u" S) e
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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E$ C8 o$ {5 ~1 Y2.煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 w% C* C& F# I E$ Y
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb- H, h4 S8 V+ c+ t+ q( G' ]* H9 e
, \8 x" Q- i/ }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.焗烤
. d3 r6 t6 ?/ h) G1 n取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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