乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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# m V9 z+ D: c4 q材料：8 t4 \( ]5 C: b" S( }8 {+ T
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
6 @/ b) }9 {% t3 C$ ?8 k, eB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆' b( z9 t. P9 r& ^. d8 @
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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$ E; g5 G0 w" C8 C公仔箱論壇1.煎魚- ]! k( W& Z2 s% z- _9 e- _5 \* X# j
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。2 w& A6 @" H2 Z% u6 B* y6 S v
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2.煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 U7 ^4 U% w3 d5 ^ D2 p
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
$ r. G& e0 s* \# R5 w3 }tvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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