[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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; i8 q+ h5 T. }材料：公仔箱論壇9 n% b2 w, f& ~, n3 ^
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
+ h+ N% j# ?7 D& H# HB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆; c9 `- ]* i$ P5 w% E
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。/ ]2 g' u9 ]2 Z5 r9 W! O* q0 L: W

! m5 {/ y6 R! c* q; i公仔箱論壇作法公仔箱論壇# F6 A+ l- i. A9 a1 G
1.煎魚: u5 [# \+ E  K8 X
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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# z' I/ S" O) t/ u. @5 Q2.煮醬
( A- M" K- [/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。9 I% O+ O  h# A$ R/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 [, h  D9 I) v
3.焗烤* N0 r8 d" Z2 W" X/ Z- ?
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。