[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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% ]3 V1 m+ r$ h5 a1 J" vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ L7 l8 T" ]) F7 n7 Y& tA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許. u8 b% n( z9 u9 J0 H
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
/ Y2 _- [1 i1 [* D: H' b9 Q5.39.217.77:8898事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
, k: N/ r* D4 n" }8 v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L' H( l- n9 c6 F' h5.39.217.77:8898作法5 b5 t+ j: j% {6 z9 f- G; O
1.煎魚5 H9 C. ~3 W1 X# K  V' N! [
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
8 ]8 B: `8 `/ C) E公仔箱論壇
" O" P8 l( s) P- x2.煮醬
2 T3 \# W# z$ M/ Y5 U2 l/ P奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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4 r0 t* G4 L* }8 _4 i公仔箱論壇3.焗烤
- b) V; P1 [$ U  O9 H/ E  s公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。