[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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材料：公仔箱論壇3 I4 d2 ^" s; h3 l( a+ i
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
0 e8 p8 ?. p5 W5 n2 G  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆5.39.217.77:8898! r2 U5 j1 h' D7 z/ I6 Z% X
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。! m+ b4 g) m' s
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作法5.39.217.77:8898  R# q# ]  p+ j- Z! r$ a! A
1.煎魚公仔箱論壇) z$ Q, {& N3 h) j+ j: e
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬
/ l# i9 U; o) a/ r1 r) w5 W5.39.217.77:8898奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
; G1 {+ W; O$ l3 L. j' l& X5.39.217.77:8898取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。