一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。4 a8 `& C( z0 d, _! q/ e2 L
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
7 Q/ x. X8 L0 @% h; C4 h5.39.217.77:8898誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
/ P2 ^8 j7 A! e# M' [9 G公仔箱論壇5.39.217.77:8898( K* m5 {3 j8 Y
妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
7 X& }/ p* }: d$ S) y4 N4 u5.39.217.77:8898點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。tvb now,tvbnow,bttvb) O) A2 M3 `0 _; X* N6 }
4 B+ l `9 \9 i& ~+ [& d' a3 l6 F/ f
點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
+ T# _# z: u" s' w# ttvb now,tvbnow,bttvb第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
4 c) h5 Z% t& K- U1 z+ n/ H/ M公仔箱論壇
( d( K8 ^& d1 S+ L+ }" w5.39.217.77:8898點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
9 y% e: ]4 [' I7 M公仔箱論壇點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
& s6 l0 L. G2 Y8 L1 G, ~8 C j蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5.39.217.77:88982 o2 h9 v1 \9 g
9 o. c8 k4 w* [- n- R老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」6 }6 M. m% Y7 {8 v3 x
- x0 n6 ^+ O% C! Y" [0 t# N潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」4 X/ b( t. c8 d `- X* `2 D1 v
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ C3 Q* m& J& [; ]3 g- Q
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
| 
發表於 2007-9-22 05:24 PM
| 
