一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。0 M/ F. j% P' }; q( m) y2 ?4 V
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。5.39.217.77:8898: x9 q3 n, ]: Q" J1 |! F
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。- @/ B, O7 h$ j4 y+ b0 G6 T
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」公仔箱論壇9 T5 y! w9 X# B% c
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
) c2 ]! e3 D5 q. I- Z: S, w公仔箱論壇第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。公仔箱論壇6 L/ `* Q2 d0 [% S& W
w$ O; G1 ~( {! U9 ^點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
8 ^) {9 U/ v6 `( D1 U S點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
, D* H- @4 A( @! X" k# a! Htvb now,tvbnow,bttvb蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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" D0 Y0 `% }9 P# I; f: ]% I' x( I公仔箱論壇老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」公仔箱論壇. m; Q3 d6 ~* A# [
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
+ {/ f6 v; s$ m% {& l' f老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。5.39.217.77:8898+ [, w2 o8 R8 l/ B* g
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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發表於 2007-9-22 05:24 PM
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