[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
6 ^6 E" A: z: P) n7 ~; \$ F蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料) \0 X1 L- U" \' C
礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
& s0 V2 y' Q: b1 t$ c$ Z7 a, h5.39.217.77:8898生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
! d: J; K* \: Q) c公仔箱論壇5.39.217.77:88981 B2 ?) v& x' c9 b
調味料
- ?( ?' C6 {4 \  y6 a' t4 Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb) J; i& G  L6 ]- Z" f& v) G
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做法, j" r0 U1 I7 l
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。% a; M! x# f* {1 c2 j
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
& U$ i2 i2 j* l+ ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F; ~! l3 s3 D6 L4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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" Z8 [3 z7 B1 N) x& X1 R& Z, f; V公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。* O. A" G; M* ^) h  H0 E& `

2 o- O. f) t5 A3 }tvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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: m/ M" h  j& l& m9 z8 F貼士
% x/ C1 [4 j% u5.39.217.77:8898乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。