材料, E1 Q% t9 b7 p8 L4 j, `
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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/ c* q9 b6 \3 T5.39.217.77:8898蝦醃料
( |: N4 W# G& q/ h& L3 C7 K公仔箱論壇礦物鹽 1/5茶匙/ Q" z& \; B7 ?( K+ A/ z: w
* B( G. T: x8 L% D1 u1 l7 M# a, ^豬肉醃料
# A$ b5 z9 b+ q; H' ~$ O6 `% w公仔箱論壇生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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& p7 N5 V& T& d" k7 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 L2 S" l8 Z9 l老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法
4 P5 k3 T! A) t1 C. L |1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 m7 T6 W7 m& T
0 y6 Y* e$ P6 Z) C2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。公仔箱論壇% |' g& @# ~7 H# C) U! N1 J
4 s2 \) |; _: N0 O0 L0 m3 etvb now,tvbnow,bttvb3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k7 j% I7 P) e: p' J9 z" @
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. U9 z1 f0 m. m
( o! ~ q) X6 V1 s6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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