材料
! y! c. L; q; ?6 {/ ], q* Q) f8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量0 N) b: g" \5 K* f Y' b/ T: W
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* J0 [+ X: k- q/ b) l礦物鹽 1/5茶匙
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1 A$ M2 D& Y; u8 j( atvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb: k3 l; M8 \! i9 L: N4 ]( h4 v: _6 e, L
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料5.39.217.77:8898% S. M8 l5 @2 Y% l
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法: a1 f& x3 _3 Q1 o. k" G
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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: c, f6 d% A/ W. O9 H" Q% E2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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) Y7 B/ g- ~: t- O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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) W* [2 o- W/ d: K' b- L4 X5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。+ \$ s+ b& ?, u0 E! G
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士; ]' v' I( j; o* B, |6 q! J' c
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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