[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
: V; p. O% m, {: C! |( \公仔箱論壇蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇9 Z- C: w+ ^( H( y
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蝦醃料
4 c0 p1 E4 ?- B3 M) @: Qtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/5茶匙
) m3 S6 C  A* O& H6 n+ x5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \- y& I3 F4 e* Q% D7 G
豬肉醃料
) n* A6 B! I9 S+ ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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調味料
, {/ H, C' Y2 m8 V1 c9 o; o8 T) A老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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. `8 E; g: _  F3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ `& I* n( [- K
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 o. a/ S$ j8 [+ ~2 ~: ]

; @- s9 Q0 O; N+ }/ Q/ f) o公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @6 c* ?( W& a. G- X

- l/ T9 Y' f0 B: p7 S8 A) r5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。6 `6 w' K! S) `# T' U; h8 G

1 s5 ?# K& U3 v* N. p4 P5 \3 ]: @8 u6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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! s, {  J0 r3 a. l! O2 X- r貼士公仔箱論壇4 t. s0 N* d. l
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。