材料5.39.217.77:8898/ z# G5 Z0 t6 g, T
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料
, i o* j' E5 ?1 ^8 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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8 S t6 b- C" D6 `* L調味料
% V5 m! u" L; q/ a5 r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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5.39.217.77:88985 `1 e% `1 Z, l9 z' w
做法5.39.217.77:8898) e& V% a7 l+ ], J) p" h/ x+ j. Z
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。5.39.217.77:88988 U- q$ O$ i) l8 {( [
! E4 d' Q6 u/ f9 E8 v! n2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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# ~! J! a& O) b2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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j2 h& {/ E0 x% X5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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貼士
- Y! l! K+ r2 K# c$ _乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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