[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) g! M" z4 S8 v' S1 Z! ]1 E
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料
- E7 [! R" R) ^& Q5.39.217.77:8898礦物鹽 1/5茶匙, e/ ~, F' O. i+ t' e9 C

# ?9 d8 q+ Q1 T: W* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料
3 K( f- B" k6 {% o5 d生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( Z9 k8 p* ^$ B; b$ G8 P
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調味料
6 x" }9 _* m0 J4 t7 k# b2 ~% M3 k老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許4 C# H& ], E/ A0 J
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* ^- m, d2 E* \* D: _1 N. U7 R做法
" h7 C$ \- X% ^1 F  I! J1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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6 X! p3 \( Y9 O. B7 p5.39.217.77:88983.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。公仔箱論壇' h! h( C6 }6 t: @0 ~
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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% Z3 w" A0 B6 u. Q; Q- z5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。