[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
. X8 m/ c+ L( `3 l, Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇+ H) g  Q; j; T

. W/ [) A+ j# G) B" T" E# C蝦醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ m, c0 w) a4 h8 W. a3 F3 P
礦物鹽 1/5茶匙8 r' E: D/ e3 I+ s8 F! f/ S* ], m

: E) H* z4 R2 u' [0 K, t豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 C% O3 y+ L- }) J0 _/ B/ K
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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* |( ?1 t# D& C6 U5.39.217.77:8898調味料: q2 N. ^$ G) q% E% V# P
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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- |+ ~1 c! I; {, s& s5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# A9 V* j0 R* Y( g4 u
做法" N$ M, H, _. y9 a5 X
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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" s0 b4 N/ j- m. f5 ~5.39.217.77:88982.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。! b" [& ]3 w  G& H: B4 \$ C
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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$ x/ t) P7 m8 n& v7 K8 G4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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( s5 J# M8 w* ~" S6 jtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。公仔箱論壇: [" }5 i7 }$ j+ D! ^, F

+ @# {; I, l. Y4 C& r6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
. T8 O& ~5 P5 q+ ?8 t% n) e公仔箱論壇5 }- Y8 x. q" X! R7 h+ z4 w7 ]/ _
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乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。