中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
9 D0 [3 l/ W; g公仔箱論壇
3 G% g5 }* {: `; P9 p沙律醬親自試味tvb now,tvbnow,bttvb9 F: y, S, e# N" z" X% f
 tvb now,tvbnow,bttvb! e* T% [5 P8 G2 Y
■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
0 W" A( S2 Y6 b4 \7 l: W$ y, |% L. B5.39.217.77:8898
# I5 }7 T3 l) z; s& K! |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
* P, p0 T+ j8 F% I0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: R1 w# V. _4 C u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- [' V, y6 S8 V: k& j1 N
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。公仔箱論壇6 Q! v4 ^' ^- _, Y+ j) A1 j
% {! g: i7 U' Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 F" w6 K' {/ g8 b1 B
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。
* K6 L1 l$ O: w3 @* g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R+ o4 j" B' _; F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, [7 M) I6 A! W$ W
鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
1 g3 \, c6 `4 H- C
+ y) H3 c$ e: b) `/ C! I1 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ Z: y# y# ]/ U5 @! t
葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
5 y' y1 U( G$ D9 [* l* m公仔箱論壇
, ^, p/ i/ `( ^. `5 ^" q5.39.217.77:8898平民價酒店級燒味
% } [0 ]+ N" ]2 `: |2 l0 F5.39.217.77:8898旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。5.39.217.77:8898* _7 @+ J& D5 Q' }* s
tvb now,tvbnow,bttvb: H) ?! W1 g, T
 公仔箱論壇2 q/ p' N l( Z% C1 w0 ]
■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。- ^5 j; u8 J" `8 ~
& J7 i3 n! v; J& @. P, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y3 v4 N; G' ^0 [/ c■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
# }/ m6 ~4 h& c) @3 K公仔箱論壇公仔箱論壇, }% @. c& s& f! [
) S0 S& A; m6 Y+ G2 G! [6 n) stvb now,tvbnow,bttvb■吳文輝師傅
: k, R8 N7 g2 o) t! T, C公仔箱論壇& R1 g- y; C5 k# N6 ]) m/ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ v8 S- r0 g! w- t% r4 H' G
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 f9 s$ w+ u; r- }
5.39.217.77:8898: o u7 E, p1 D) N. U! n9 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& D; M2 h$ F" Z
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。. p1 p$ p" w0 V5 O' h
5.39.217.77:8898$ e8 t4 x6 b# W8 q
; y! k7 e: s* d" y: ]. K: Y鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。$ `( M {2 {+ h- E6 G
) r: g3 y6 Q) W0 M) m0 K祖傳滷水秘方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ `3 k8 l" c& m% m3 @" Y
 tvb now,tvbnow,bttvb4 S. p1 I) r5 |5 L( `! u* v8 f
打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。
; s8 b: O7 m' w2 j4 Btvb now,tvbnow,bttvb
" D N5 G3 q5 p6 j" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \, ]( [2 A! S3 M5 a■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ [* M: ~2 Z; d _. r9 d: [
2 B0 I, p* a; u, N) Z$ ~9 x5.39.217.77:8898 公仔箱論壇4 ~% Y9 ^+ ]6 k. q- [
豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
6 ?+ p7 C" ]: I: @) C: {! b1 U
- v. y* u% Y7 Y 公仔箱論壇6 F! W) Z- ~; v' x3 _
煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
+ f" P% ~4 U8 N4 ~' ?公仔箱論壇
+ U1 `, \8 y; I0 G9 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 h+ U7 O: f
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。 g+ l$ C/ z' N. X! H
& P) j! S1 F" D' q* Ytvb now,tvbnow,bttvb 6 l8 l1 j0 U2 A+ ~+ P% ^
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。
( U: g7 `' B R$ p; G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
( S* n5 {0 t0 K D B公仔箱論壇
, l; c: u: a( P. `. ]7 V; P2 C; V6 J* h■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。
- G3 f/ Z, P9 O2 V) `" U9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X. Y% {$ [+ q' ]' k+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j0 ^: z d8 C; y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 g7 a' S- k8 \; x8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 y9 C8 `* a& r9 ~6 S
: n) r( L* Z/ k) Z q" ^( J公仔箱論壇■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。
4 C/ }* k0 x: w1 M) [9 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4 e( j8 n% [& A1 E }( X5 J
蘭芳園5.39.217.77:88987 _) T7 V9 e* _; O3 Y, Z2 k1 \
地址：上環信德中心
: C8 V$ v' C7 B# D
3 g7 y/ p3 K, ~/ a. z0 T1 Q
% Z& h/ U$ j: ]$ r7 m! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N1 i, Z- J6 O, \ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 