[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】
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大腸頭  2條3 {/ ?* P! D: G4 f0 ]
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花椒  1大匙
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* [2 W& e; ~1 N) r- [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
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% f, z: x/ }* E- U  U4 [tvb now,tvbnow,bttvb蔥  2支. p7 C' B$ x  G" l3 s
公仔箱論壇6 M+ N  E+ f4 W( C4 Z( N9 |) \
薑片  4片
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5 A$ z2 J- p9 J  I+ Q4 T【調味料】2 l' I2 @% G( D# K/ R7 a7 ]/ Y& K

6 [" W- }% ]& o; g: u0 o8 }醬油  120公克
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  h" |7 n. H  h$ j2 z; g, I5.39.217.77:8898白砂糖  35公克
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料酒  120公克- q- _' v9 V# k# V1 {7 n
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味精  1小匙
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水  1200㏄
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$ U) m/ H: q% G7 k2 A8 E& w* h& J公仔箱論壇【做　法】
6 A* o0 a8 @& K- z3 T2 v0 }1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。