[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】6 L( {7 v& a* [: z% y- O" a3 ?( _

, [1 a: L0 p& y4 f" x# _+ r/ E5.39.217.77:8898大腸頭  2條
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: ~$ S) M2 h5 J8 P  I花椒  1大匙2 Y/ ?( W* T, e0 {" e- O
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八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 ]$ ^: n/ a

# g. `" @; g" b' r( u7 v* T. I公仔箱論壇蔥  2支tvb now,tvbnow,bttvb- V* O! o* x1 I+ U
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薑片  4片
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【調味料】
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醬油  120公克
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9 P! l' v' z# _9 y- A5 |1 F5.39.217.77:8898白砂糖  35公克
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料酒  120公克
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1 v, U5 B% x! t9 f2 [$ p. I5.39.217.77:8898味精  1小匙5.39.217.77:88988 a( v* w2 t. X) f  F2 b
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水  1200㏄公仔箱論壇2 v1 G$ T1 v1 s# J! m& }6 e* u
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【做　法】 公仔箱論壇: Y! {; S  ~6 h% K8 Q+ }# ?
1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。