【材 料】
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( A6 E4 J3 u2 d8 Q" [滷大腸頭 1條
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鴉血 1塊
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, J6 ?/ p. c' h- N* R8 h& l0 X酸菜 60公克5.39.217.77:88989 L& M+ B3 B( _/ S M$ f
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蒜苗 1支
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薑末 1大匙
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$ G; V3 i) G9 Q0 K) A7 ?* C4 j公仔箱論壇蒜末 1大匙+ J4 a! q/ J# ^7 A' s5 {8 w
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花椒 1小匙: Q2 \/ |# l& v c' Q
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沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 C6 p) I3 d( ^2 ?, P
" Y% O3 G; G! S9 o【調味料】( F' e% e3 y/ {9 u
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A.辣豆瓣 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \1 c/ R& u2 E0 ?) w, K; G( N
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香油 少許4 J6 [8 H- r! L- N1 x
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太白粉水 適量5.39.217.77:88982 I0 P7 `1 j/ G% D, Q3 w; S+ i
; d& Y; g+ W; f1 A2 D; }tvb now,tvbnow,bttvbB.白砂糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, D$ I4 g" q2 D r8 W6 r* ]' D
V& }2 x0 W; w* w. Z- ktvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1小匙' b' \6 l# g) v: }6 M, D
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味精 1/2小匙
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米酒 1小匙
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9 K) l0 B+ y( W4 T8 b5.39.217.77:8898 高湯 400㏄
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o7 o/ ?& w$ y' ^. [) l/ ?【做 法】
5 D5 u3 _& e* F* v$ |4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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7 q( `; o% N4 c C2 q# a& q5.39.217.77:88982.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。 X: X8 q7 i: S
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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