混醬撈麵
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8 X" r4 l q! N, K8 r【材料】
: W+ i: p$ p6 I, q上海幼麵三百二十克
) Z S+ C1 Z) g0 w7 [$ Ctvb now,tvbnow,bttvb雞胸半個5 b. g& L1 C1 w
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)+ t4 y7 X0 G5 Q
銀芽一百六十克(灼熟)5.39.217.77:88987 e5 T! r7 ?1 F' A
芫茜蓉二湯匙公仔箱論壇+ S: L& A) D9 I R7 ~
熟甘芛幼絲四分一杯5.39.217.77:88987 w( G0 G7 P; {4 m' `
; G' K6 f1 w! g3 r【調味料】5 G& P, L5 l& ^1 O/ e
花生醬三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 E: G4 f2 w3 V% j* |
芝麻醬二湯匙公仔箱論壇5 z" y4 y, [$ J. Y+ s B0 E( z/ z
生抽一湯匙2 i5 F5 d" s. B$ j6 M
清雞湯三湯匙0 ?( u" W- l6 o7 I" T$ v$ e: G
老抽一茶匙
: I& i9 M6 y+ e, H6 g8 w" J( @公仔箱論壇蔥油一湯匙
: r4 c5 C P* v) E( S! t/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙
3 @! y$ o, t7 [& {6 i5.39.217.77:8898蒜蓉二茶匙
" } K5 y" s& L# R) L公仔箱論壇
I+ b7 @/ t4 B# O【做法】/ T5 {; _- c& P. [! B$ ?
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
. n4 `7 `$ ]1 M7 c8 R8 L7 z(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
8 U, z. S! n- ftvb now,tvbnow,bttvb(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
1 e3 Q' D4 Z/ V& M; x y) v(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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