混醬撈麵
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/ C6 ]- i H5 Y0 j H( q3 Y9 T% D【材料】
9 k5 u, X- T& y! v7 @4 Y* [上海幼麵三百二十克
) e% N) v# F: Y; ?' @; ] u雞胸半個
9 C; p/ h, Q" Z. u溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
8 e; |2 W- _& {: R銀芽一百六十克(灼熟) o K8 ?7 M# o( q. Q M
芫茜蓉二湯匙( ]4 @) Q9 I7 b) A* J+ I8 Y
熟甘芛幼絲四分一杯
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【調味料】5.39.217.77:8898( }* f' }( K+ _+ i) `
花生醬三湯匙! z5 ?7 U" L& F) g1 a
芝麻醬二湯匙公仔箱論壇9 f4 {1 I4 e8 r3 U% z3 q# w1 L
生抽一湯匙
2 f, }7 X. ~" c; ~9 a' ^清雞湯三湯匙( x* M) @# c* o5 Z+ A+ i; X0 N
老抽一茶匙( e4 b }7 C9 `- o8 h6 I
蔥油一湯匙
' v I! j# U; K s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙公仔箱論壇! X" M0 r7 S- j6 m+ x: l
蒜蓉二茶匙) H4 _* j2 W M
公仔箱論壇 J! f' A( c; n( o( m& Q/ i/ x
【做法】 a0 w. k, P4 [4 p6 u' d# C* l- b
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。5.39.217.77:88984 T ^& B5 r1 g+ e3 R5 e' ^' |; [4 F
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
5 p, d% A" G5 J8 b公仔箱論壇(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。4 k* }- H' f! v, H$ f" @
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。 |
發表於 2007-9-2 06:32 AM
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