低GI飲食特輯
! \: B* N! ^; K' U% M5.39.217.77:8898隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。5.39.217.77:88984 s2 j3 k5 g8 _3 N
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+ E: \- `# z, @. j% H; r0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。5 c+ w) @8 b% n; M* v( H0 |
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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) v$ W4 s# B o0 \/ i5 ^/ f, x5 J) Q2 n3 N影響食物GI值有以下幾大因素：
# b' Z0 W9 D1 L, L1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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# M- r0 D9 d, Y! U# P" }4 r5 }$ J% u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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; y. H) ]" E' l! l1 R公仔箱論壇3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。- m5 u* d8 J& W2 | U* c% @
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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! J. v2 t: g, r1 B/ T' F o l公仔箱論壇食物GI值的判斷請參閱下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* a; }$ ]" \3 H- P' v+ s
低GI
8 E% m. y' A# l/ ^6 b- c/ W公仔箱論壇（GI≦55）
' z& ^+ C; I' b. L1 x7 d8 ~5.39.217.77:8898 | 中GI
8 [2 P2 O0 h: ^7 j& D& b# C公仔箱論壇（56＜GI＜69）
" M( ?: k1 M' G& S# r- a5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 高GI ; S1 T- `6 \8 h( n5 r6 _
（GI≧70）
k* n) ~- K1 ~) y8 T4 t5.39.217.77:8898 | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
5 g2 ~1 S" [, G1 V: r" ]* [ q公仔箱論壇 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 公仔箱論壇+ u8 O4 Q6 R; h1 }, v, u( A& ]* z
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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+ k/ B. a* X" y/ |% O特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( k/ h' d- N: y% o+ e3 \
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 食物GI值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ x M# c; S4 D) T* }; I
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 白米飯 GI值 72. @' j' ~( _9 g
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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