低GI飲食特輯tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 E8 _5 }" U0 j! t2 T7 n
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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( @5 ^% W$ }0 K5 ftvb now,tvbnow,bttvb「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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7 y x" K9 k$ J' Z' i& b公仔箱論壇所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素：
7 d( X: V: J5 c/ t9 [( q1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。公仔箱論壇/ h7 R' ?1 R) Y- R4 i3 i% `# F
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。! i; P f5 @& p* a/ ~' n
# Z* C, z/ X" G9 c2 z( X公仔箱論壇3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。5.39.217.77:8898; G! l$ T1 `% ]. F! u& t1 L
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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" a5 p& _& R0 U; }1 Z2 k( R6 x公仔箱論壇食物GI值的判斷請參閱下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 T2 F+ Q# V$ o1 D1 U
低GI
# u) J+ ?) c! G& d. g [( F公仔箱論壇（GI≦55）
+ h* W+ W3 G, X4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 中GI
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（GI≧70）
3 h7 ^! A8 j% l' K, _ | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
5 {( A' p9 {3 o/ ^1 H6 K: n1 \5.39.217.77:8898 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 ' g; S2 s1 F6 o0 x
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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