花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。
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# o9 e; |: _2 y5.39.217.77:8898愛情之香──玫瑰
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[0 V N F% v- |; R5.39.217.77:8898■玫瑰5.39.217.77:8898) }( _; Q+ ~2 M; O/ p$ i
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玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。
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3 `9 ^& O0 R$ G3 R) p5.39.217.77:8898我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。* |9 U( }- S& ^( G0 N( W
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D$ T* N4 t1 r! S, n1 |, I公仔箱論壇1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）tvb now,tvbnow,bttvb# Q# p% ?/ [7 I+ h3 @/ t
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! E5 V/ G" T( V+ |9 F5.39.217.77:8898■玫瑰香檳骨$98（ a）2 l9 J) f% N) i% x. V% O
" Q7 a2 J0 ^' t* m; g1 ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴之香──桂花tvb now,tvbnow,bttvb- Q! n4 X* y2 r2 u- I4 \
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■桂花( n+ ^" D2 [# i; t1 k, o! {
8 j. Z Z: ^% Y q/ M, J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' z+ e" q1 f7 y
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桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。
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4.桂花杞子醉豬手$98（ a） r1 r& q( R' w7 V. h, ~2 w
& Q0 t+ x+ t7 ]' g2 R8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! M7 s# v9 ^( b0 \6 M# r, o: j( `
■酒釀桂花小丸子$18（ e） f; G( ]( {! J
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脫俗之香──茉莉花; _3 t. b( C& i4 f) b& i! b4 P4 k# M
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■茉莉花
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# q, ^+ R9 y! c, x% I3 Q. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 5.39.217.77:88984 `, x7 b2 A# ?. v3 J; W
5 ^' p. U I* f( z0 ~5.39.217.77:8898然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。" c7 A+ ~; E: w& d/ g9 k# s
# ], A/ }3 @. m; E3 n0 f D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 M$ l! _ l
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' {9 f, o9 M' a3 V- D
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■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
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淡淡之香──百合花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" d, V' m7 \5 v# B" G; E3 q
9 |3 v) }7 a7 H' ]5 y! w1 R■百合花
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; H; L6 u0 [6 k( l9 j4 Z) s4 V, U: o5 [5.39.217.77:8898百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 ]: b% s$ _- i: [# D8 T7 q
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■百合球莖部份tvb now,tvbnow,bttvb# C* t/ G& v: f L& ~7 B- b4 e
- I, A- i+ d! @: Z0 v- [4 r公仔箱論壇如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
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2.鮮百合金銀帶子$168（ a）tvb now,tvbnow,bttvb0 t# e0 d/ @* ` v8 o1 p( m) M
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' W8 Y/ f" n# B9 F5 y' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）公仔箱論壇4 s: u# s0 t1 `! q: n
& _: D* w+ a, m% G/ w s0 u; u- Rtvb now,tvbnow,bttvb高潔之香──菊花
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■菊花# f" F5 g' Q; R) l7 V# b
3 I8 s* U$ N! k) o9 x9 t( x4 G5.39.217.77:8898陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。 " H1 a+ D0 }4 L
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# C# w% H0 D% Y A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
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' F9 L" F, r# L5 F- p- S" A我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。
% G5 Y7 E7 v. A$ d; t. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. V/ m' m) S9 }5 z, Q! \tvb now,tvbnow,bttvb菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。
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$ x; Z5 ^. U$ p5 N7 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; i1 F5 j) R* W1 Z
5.菊花石榴雞$138（ a）
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註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
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3 d1 l" l0 p: d( Atvb now,tvbnow,bttvba.翰騰閣（ LG2層 40號舖）" W2 f, Q. N3 Y3 T
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）( S( Q6 a' c6 E/ y( ]8 t" w# x; R
c.王家沙（ G層 23號舖）6 { h1 ]7 J; w9 v: l6 I6 a
d.八月花（ G層 25號舖）公仔箱論壇 N* b4 S9 H" @6 p/ F( w
e.又一棧（ LG1層 29號舖） , v: V3 e3 @" d
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發表於 2011-5-15 06:22 AM
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