花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。tvb now,tvbnow,bttvb5 C" T% D4 a! `+ Y% d8 q% o; G0 ]
H5 S* C9 R; p1 [+ z8 C愛情之香──玫瑰
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H3 T5 \8 e/ F0 ~/ \5 O% i2 x公仔箱論壇■玫瑰) F; U1 F) @# U( I8 O' v
7 n" e6 n# E+ a: d j- [5 N3 J: W XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。 4 Q* b: w, G, m) P" B) A y
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我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。
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+ p5 p2 s0 i: Q: r; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z0 t. o4 G) j0 E B. ^公仔箱論壇1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）
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# z, B9 h; ^, c■玫瑰香檳骨$98（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( T: w# [0 j* W, H6 \0 ]
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富貴之香──桂花' I& w% a* F; K) O# u
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■桂花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 U1 p) |4 V. k, J2 _
8 \4 T: p* \9 N+ \tvb now,tvbnow,bttvb桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。
" U+ p0 P/ {% ^2 `' k6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R# v2 Q3 f& f* u# w
桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。tvb now,tvbnow,bttvb. {9 y& H$ V8 j4 s
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4.桂花杞子醉豬手$98（ a）tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 ?/ C; d8 w) N0 C
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% k" H) w5 m! Y; S/ B8 u7 D& \+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒釀桂花小丸子$18（ e）
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脫俗之香──茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 I3 Z( b! y8 j2 |7 e: {
/ g6 n+ Z* T1 r% [; jtvb now,tvbnow,bttvb■茉莉花
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茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 公仔箱論壇8 q# r$ [; T9 I& {. v
# H5 K8 R( w3 i公仔箱論壇然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 j8 R D, N! S- I
: j! ~. }4 g& c y[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img] 5.39.217.77:8898$ W& @, C2 Q0 N$ Z5 _
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）
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3 \7 E3 |+ A5 R& l8 a. @7 z: Etvb now,tvbnow,bttvb■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
0 j& S+ y: h$ T1 F# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ I9 W! q; N" m! t4 ]% T' E
淡淡之香──百合花( t1 `8 @; Q' M4 @5 [. {
T% l7 [9 T) P■百合花: f4 z4 |0 q" q# \
9 h' Q0 F, [* L: \4 v8 s$ k, E) vtvb now,tvbnow,bttvb百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。 公仔箱論壇4 \; i3 w* i. v1 j" n) V
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- V6 \# Y9 W! A) n3 r5 e3 S5.39.217.77:8898■百合球莖部份
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* k D1 z* x" b( K6 y6 S3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: n! c; X x( N: O( M- a
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2.鮮百合金銀帶子$168（ a）
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+ f7 e* F( c# [. O; G- D# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）tvb now,tvbnow,bttvb) S( H9 [, J( Q
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高潔之香──菊花tvb now,tvbnow,bttvb. Q* {9 `# H5 b1 d* x
, ^( h9 K' I% |; z■菊花tvb now,tvbnow,bttvb) o. a. a1 i6 T
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陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。
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■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
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: ]) `3 R N' E公仔箱論壇我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。
6 O! o$ c8 Q7 P9 G2 g公仔箱論壇公仔箱論壇6 d# a' d. V. j; p" p; |
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菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j& @- H# _- D" [% a1 ?
! ] X. ~3 J) q0 Z2 r/ h# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E5 }7 O$ B T+ K0 N公仔箱論壇5.菊花石榴雞$138（ a）
* r2 g1 a) t" ^5 Z' s# D- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 I& d1 F; ^& P) k1 A4 N, S: u$ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y- p, q; O! s% n+ Y5 i
註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。 2 r3 a, q9 L# `, M$ u1 h) D8 U: k
+ P* M; C' s9 h公仔箱論壇a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）* z2 c) {5 i- S
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 Z& T( i4 }* q8 s
c.王家沙（ G層 23號舖）
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: m3 F) P/ D9 h$ l9 T3 Q5.39.217.77:8898e.又一棧（ LG1層 29號舖） ( L& z4 }& q9 @/ v% _- ^3 z( w
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發表於 2011-5-15 06:22 AM
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