[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

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材料5.39.217.77:8898. ?" t2 W6 i% M# A# g" \+ x$ V: F
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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做法; w0 \+ r8 |( r% c$ E
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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' T/ h4 A  e. A- R% Z4 {) V2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ w, m0 i# `0 e- k- y% H8 E$ E* L

5 N5 m9 l0 Q' J+ H. j. u公仔箱論壇3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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貼士
. }; |2 V  k3 l: }* t: n( O* ~& t羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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