材料2 r& h" X8 c3 p+ k& \% U
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適公仔箱論壇6 `' L( e8 V) f% D# L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. y/ c. i V2 f3 T" C4 `/ Y W
1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。0 J/ S, J: d3 r5 Q" w) e
# A2 r; ~+ g! ~2 T! q公仔箱論壇3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 5 b5 a, j& W% F! z* q7 _/ G
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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