材料5.39.217.77:8898* P; {6 F% J0 F3 `: ~' \
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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/ O, V z$ Z: D( g1 f2 N( L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 L9 N3 G: b" G& P, q$ @2 N) A) j
做法
* r5 {, Q5 V( p1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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! X% p8 S4 t3 |% {2 I5.39.217.77:88982.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。5.39.217.77:88984 ~% J! X; N' G1 C
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。
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* L0 @# m6 ?3 l+ e) l# B; v: V9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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, }0 V8 C+ X- c0 J, m& x! Y6 I# z1 m" z5.39.217.77:8898將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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