材料
% ]% d' W1 ]& u7 d公仔箱論壇乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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/ }5 s6 N+ v1 z8 e$ b. e: I5.39.217.77:8898做法
. ~) B, `" g2 k3 a5 N8 \公仔箱論壇1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb k, O' D+ |/ ]" X! ]- r3 v! \$ @
: l4 @2 a; P: `7 T+ N1 C% L. b: h公仔箱論壇2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。. D/ T+ U2 p) N/ C2 p
& @6 J# P# \8 A* G3 P4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R% W4 p* h1 }0 Z- S' N5 f
) d. p/ }1 b% s3 v4 N, h/ d* L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 |0 G7 ~+ A8 `7 Z7 J
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) F8 h! s0 z9 K
將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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