材料
3 o2 O ]. l+ X* a+ @4 Etvb now,tvbnow,bttvb乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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2 p6 a5 }! `7 }3 ?4 E+ ?% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 A& T: [# R$ D, w* a
做法公仔箱論壇2 K1 |' h, g" D I% | ?
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.77:8898* K8 j4 R7 w0 L% N5 n
: r3 q3 A/ k. v4 s5 T* d5.39.217.77:88982.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 w: E% ^7 ?* ~# O
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 V5 @4 B8 ^
6 g! L, |7 u$ W2 {, q+ w4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 . |$ i6 j* h' W% J
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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