材料
( j' f( `/ L& {7 y) z& T; C4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U# m* V* D2 R; {
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& d# T3 _5 y& W: l1 l做法* \% s' w% o* S
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。
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2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。" U1 j) ?6 D0 k- O9 n( i
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3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。公仔箱論壇% p$ F6 u5 B5 X+ x6 u! J+ {. \
# h. X0 f: I2 _% {4 s4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。
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# F4 p9 {8 T* [/ v% Z5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 z7 K+ {& C9 {5 x
坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 z% @/ r# q2 C, O! F% t
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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