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1 D5 v7 J. h$ ]公仔箱論壇
8 }& L N+ V1 v# V( m" N在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。7 j" n( [8 N/ h9 Q' M4 ~
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
5 D) i# m( ^, @1 F% ?* U# d, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
# {. H$ M4 J3 C: W7 d! t: f, s" R: I( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。公仔箱論壇; \2 @5 l3 h; [- ]; p1 F* N' \
海南島大把椰樹
: G6 T. _) z1 d& h5 A7 R& \公仔箱論壇椰花酒商機無限5.39.217.77:8898) `% S! }4 e9 ^$ W
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。公仔箱論壇( M" H' r; o9 F T% \& ?* o' Y
上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 n! S' K1 |& d' [; R# ~
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。公仔箱論壇# V) Q1 { B3 V/ Y+ m! U; a- M
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。+ ]+ b9 ?9 q3 r r
釀製程序說容易5.39.217.77:8898% l9 m) A- g: T& r7 o, J
做起來難處極高, ^2 ~- F/ K$ u0 {8 }* ]- o
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
. _1 s1 k+ Q- T) }1 ~8 z5 Z- [5.39.217.77:8898這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
: l9 U5 t. s( |7 D% E, c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
0 V" X- e; ~; k) l: S5.39.217.77:8898倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
1 e, l q) y' j+ f5.39.217.77:8898過濾得一乾二淨
/ Z9 N5 G4 M+ b. r( e" W ?" \4 [5.39.217.77:8898椰花酒白如牛奶5.39.217.77:8898- ?2 _3 K7 P' [! n9 V
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
/ u, z2 H) k( u% S2 U" C0 |$ y其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 m a+ I4 w1 }1 u4 @6 h
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
+ V$ z2 y( H& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟食攤檔也有賣8 U. e; r. j, L$ Y8 q5 `
要喝傳統椰花酒須有門路
" n, ?( E6 f7 o4 K, I據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
5 ]' K; ~% k: y3 H, I( c' s$ F( E公仔箱論壇要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& d# @6 G/ j/ @$ w, R
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。公仔箱論壇6 h3 a" l2 R( T; M0 G3 v
買醉場所在“椰杜間”
$ |( m8 Z$ T/ w$ w2 j/ t過去現在都是最便宜
& f& ~( S. [* Y9 T$ E2 R; n公仔箱論壇如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！' y$ o( R0 w5 E8 Q
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。tvb now,tvbnow,bttvb, o) Z! T/ I! O J/ r
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。5.39.217.77:88985 c) H% P: f% Z: ~% _1 m, ?
是低下層人民恩物
9 ^5 B( S7 R; y2 e; j7 Y5.39.217.77:8898英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
% L9 o/ y3 Z5 r5.39.217.77:8898而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% D. w' C& v3 Y3 V! G* C) m
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
! U6 C* z. A) h4 g1 x: R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。0 w$ u' J, k {' W1 p
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
9 T' P/ Z- b: @- G7 f, x檳州執法不嚴生意難做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. e0 U' T/ x, V* o4 V
桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
% B& Z7 R) l7 o) @ f4 i n/ O9 b& H按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ x% J* u4 ~' L( ]
霹州稅關接投訴就取締- |& w1 o- h$ d5 i: c x
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。0 v! S2 ]$ E7 V. d+ _" x. b6 `' m
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。tvb now,tvbnow,bttvb6 } g# S2 U# P
被視為可有可無
0 `9 i5 S4 I o. W9 i; Qtvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”苟延殘喘
5 s. b; {* z. W* z公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。tvb now,tvbnow,bttvb6 T. F( K) ^# z1 f
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
2 x' b# _1 k- x. ^, n# z5.39.217.77:8898黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 d, ]8 \% I, |" |9 A+ ^* R# w
不會醉人解暑飲品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M# z+ ]: C# b) R6 l8 h; ?+ `. f- e
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。公仔箱論壇1 k/ d! ^. p5 M7 D# \5 H( S- [
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。4 s" T+ O+ _* a, L2 e8 d- b# b: M
若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
, [% \. s/ |/ K他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
k# u; a& h0 X+ x加酸梅、配梅香鹹魚……, e7 |* A2 `) O: T- f) [, o" E
椰花酒各有各喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 {. `6 T6 R3 m" F; C
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。% A0 G' F4 Y* e
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。公仔箱論壇# @- V( }" K/ V
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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