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2 W; l5 a1 j. \$ O0 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' F _( Y, w3 V3 I. C U) {
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在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( Y- V, x9 \9 q/ }0 Z; |7 D
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
- r% h' H8 i8 z/ K* n! a/ F0 i自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
+ O+ D6 t9 f" z- Utvb now,tvbnow,bttvb南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。tvb now,tvbnow,bttvb3 B* g5 }/ u$ l; W; M7 O
海南島大把椰樹6 c) R B! ?; D
椰花酒商機無限
8 z2 r1 a* @6 {+ y- D2 T& u- { n0 u' P5.39.217.77:8898南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
, Z! Q4 V6 A! Q+ ]0 \; k3 F# {' v上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
) } Z7 X8 y3 Y/ V" y/ R; `( I! Q椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
0 V& J" V) D. X! T" j, n; B4 I1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* N7 V' D* a' c5 `4 b
釀製程序說容易
3 |) T$ W" h! ^( D$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做起來難處極高
$ k* j- Q/ n# a$ L5.39.217.77:8898椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
. T4 B7 K- }' ~9 w+ f這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' h* b4 @2 Q" N; p: `2 D- _
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
9 `* ?; H) \4 k) p6 H% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。公仔箱論壇7 @: h4 ?% {$ |7 ~
過濾得一乾二淨
c; ?1 w4 Q2 T公仔箱論壇椰花酒白如牛奶
, U$ |0 a( ~. \( I& |9 j+ p! e. u9 \人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
1 S* X- P6 S) j+ [2 t& o公仔箱論壇其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
- k; p+ y' z- `, R公仔箱論壇把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ |! p2 G8 C4 T5 Z; h; J6 ?
熟食攤檔也有賣
/ N0 S' {5 C9 S公仔箱論壇要喝傳統椰花酒須有門路5.39.217.77:88985 }) M/ E) t2 h
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。# T8 w& |" g+ y: U8 D7 O
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。+ e0 D9 t$ O' s9 t" g6 K8 t# _
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
0 T( M2 D Z5 f5 T J- z# |# u; _3 Y公仔箱論壇買醉場所在“椰杜間”2 k2 q' n2 T1 C% f7 g9 C
過去現在都是最便宜
/ g; H! l3 D$ I0 C7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 @; O4 }( i4 j3 G! |
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
# N6 f) a$ H8 W" H2 A( C5.39.217.77:8898喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。$ Q9 J( O8 ~6 w& ^+ \
是低下層人民恩物
4 Q' v7 T2 U0 C% u. a2 B2 P5.39.217.77:8898英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。: U R3 S. Z$ H: x( b2 r
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' A- s; y1 q# T1 [7 ^
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
6 [& W- A N' G) f這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。tvb now,tvbnow,bttvb- @1 r9 @' e( g+ }/ U6 X, L
桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅tvb now,tvbnow,bttvb( O8 [/ }/ V& W/ _$ z T
檳州執法不嚴生意難做
5 O/ p! o$ m( ~- q% F桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。5.39.217.77:88989 m" k3 U. F. O
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
$ I0 {! R& W# A4 h, m霹州稅關接投訴就取締. B$ \3 Z. |1 g: r" L
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
/ D3 o" s% ]2 }0 N9 R+ v5.39.217.77:8898至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。5.39.217.77:88989 P0 L# r% x+ D# m
被視為可有可無
7 Q) R( T7 c, E% |4 K. `“椰杜間”苟延殘喘4 x! B. l l% Z- m! ?
今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。5.39.217.77:8898( [! ^# k* G- }( B
“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
p& o* \% Z9 o6 b$ d- E4 |9 J( v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: m* e1 D0 n/ I4 j+ m3 a
不會醉人解暑飲品' v9 g" A- E8 S1 O2 O1 x. o& K; |
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。tvb now,tvbnow,bttvb0 C( m* k/ `0 J. n$ ` k
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
" z( H1 Y5 R! I; v/ e# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
; O f! @: P t0 Q Y0 P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。5.39.217.77:8898. q0 Q) o- O$ s( j$ g
加酸梅、配梅香鹹魚……5.39.217.77:88984 C& T. D9 ?& C7 \+ ?
椰花酒各有各喝
8 }' x5 X+ o& j" K3 O: y! b黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
& q9 {/ H u( E5 K# u5.39.217.77:8898更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
( z. ^$ [, H4 Z* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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