材料 tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 H' ~' w( n* [3 O. _4 g5 i W
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個tvb now,tvbnow,bttvb2 R) O6 f; _5 J5 G
+ j& j( k% J# J2 }調味料
# D8 C+ R! }4 q6 t$ d$ K, ?/ U5.39.217.77:8898糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙$ o6 V% x9 O2 t: I3 Z$ e; S" j
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做法! V) @" v% V1 B1 o0 i
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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' y( H4 I0 G0 k7 @3 V# utvb now,tvbnow,bttvb2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。公仔箱論壇" f3 f: j1 V2 i
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。公仔箱論壇- _/ M, p2 m* y3 l% x
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: f$ L& X9 G! z9 X+ p; k$ r& E+ _貼士
3 E" V9 ?1 P# D. y( z! \: V0 ^喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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