材料 h3 Y4 h4 U2 l* V2 o- Z
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個公仔箱論壇+ [/ u$ `9 c+ G% K: u
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調味料
* O' b9 v" c( G; O# y D6 b糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ M, ]. Z+ A) L
$ ~, P0 c1 \8 ]9 I( w, G% C' J0 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# x' V5 @/ |! K7 Q
做法7 N9 d' d" {6 W* ?
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。
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3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.77:8898: L6 ~& M* y2 ~
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貼士
% h7 i7 F d1 P+ s B喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。8 A% y; l W$ J6 v6 h
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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