[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料. N  o, d6 J& \2 Y' X  ~5 Y
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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9 T& b+ N  X9 z5 B$ H  C5.39.217.77:8898伴碟
/ [' v& P1 @8 w; z1 D) K薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克5.39.217.77:8898  ^6 i0 @1 ^; }9 O( B. {

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& I4 X& V7 U) h$ [做法5.39.217.77:88980 J, c: ]. e; q/ \5 S! V4 `
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 |% ], Y0 p2 O
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。5.39.217.77:88986 O5 u" G. \' m* _* Z, I* Z9 |0 v
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。$ f' q+ ~- E$ Y3 p) y. d
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  I& D* Q# [+ `* q5 P5 a" n6 L5.39.217.77:8898貼士
) N% r* B1 ^8 U7 f5 H7 ^5.39.217.77:8898煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。