[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
4 Q, K. \8 o1 ^' P5 j/ \! l: K公仔箱論壇免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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做法, R& C6 u, I2 O- K: }. X1 k: W
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。1 e1 e4 _+ }# s) P9 N3 r

( }( \8 B! Z- J4 W# V$ G, s8 [1 Y2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。5.39.217.77:8898; P1 C+ M* ~; p) k3 Q, A. [

5 p9 u4 H; _$ G1 d5.39.217.77:88983.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。  {" Q6 e" B2 C: t
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。