[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料( m- |: H6 Q) i
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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伴碟
6 g9 \7 ^) X9 }, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克8 e3 {  ]4 S6 U' H; x% a1 W8 M

+ A2 h4 G; R9 l3 j5 v2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 I. @: F8 K6 V1 e
做法( s  s- b" f& q6 J. u8 M/ W
1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。  M  n2 F+ a% B/ `  n& s) X
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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& e& {1 d7 u; u" k  c# q4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。