[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
0 D' y) Y; h1 y: \: G8 p8 h3 E& {tvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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" z9 s. g. @. o. s' }- S2 U. s# r4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟$ I5 }. E* j- e& y4 @% E7 k( L
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克; w, C1 n1 c4 M/ m7 f' b) A, q
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: c% T7 B/ W& t9 K+ h+ G, s7 G8 t做法
5 K7 l/ E: x  {6 x1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。% r2 S" T3 W( U3 [$ c: y
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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0 u, ^% Z0 d) o3 G公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb& q5 Z$ L) ?. _$ U" `$ w" S
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。