材料
# U* @, B! ?% U- J+ h, g1 M蝦仁 100克、即食草菇片 40克、雞湯 150毫升、無糖椰漿 150毫升、香茅（折段） 10克、檸檬葉 5片、南薑 5片、芫荽根部 3棵、青檸汁 25毫升、紅辣椒（切碎）/青辣椒（切碎）各少許、番荽少許" Q2 f: W" t2 I1 u$ q+ s2 s
/ E' V6 H6 u, J# i8 C: l1 l* I調味料
! A) ?' r7 R0 O* r2 ?砂糖 10克、魚露 25毫升、泰式沙茶醬 10克
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做法
3 I0 \9 u) d% [" J9 E6 S; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.湯鍋中加入雞湯、椰漿，以中火煮至微滾，加入芫荽根、香茅、檸檬葉、南薑，轉細火煮 2分鐘。
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2.加入蝦仁煮至熟，加入草菇片拌煮，下調味料煮至微滾。
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4 L; {, i0 w- k6 Z8 {: d; e8 L3.最後加入青檸汁、紅、青辣椒拌煮 1分鐘，上碟後加上番荽裝飾即可。; G! U% C9 ^( Y' o; ~
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3 C; a8 U8 r) s0 ~" _% q1 n青檸汁要最後才下，否則會越煲越酸，亦令湯變得混濁。
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發表於 2011-5-12 06:25 AM
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