一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。, ~* B+ d! p2 Z, \5 e+ w
, M. Q# U/ {6 v2 s昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
. X! {3 W8 I. h4 o4 \" U5.39.217.77:8898
. a0 |7 l/ g# Z, H, w公仔箱論壇1. 「路邊雞」木頭車起家
0 p: E0 h1 |2 w% ~3 v7 f2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。
7 Q/ r5 g, n- ?) F
, b/ T# P4 \8 v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千里買食材省成本
( ]% @( o y* {& i他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。
" K7 u+ A) `6 A9 h- }tvb now,tvbnow,bttvb
0 _; j* M* e3 C4 I' |8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。
6 L2 y5 n+ u3 q, U
* X3 K6 w. b7 m7 I4 n公仔箱論壇經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。
4 C' ]/ G0 w( [# W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. `) o; E4 r
2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油
. J' S& g0 O7 V0 {tvb now,tvbnow,bttvb九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
7 A( ]. b" x$ V) ?( c5 i% U
^+ z' p4 e; k5.39.217.77:8898主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
' X6 i5 L5 u- h# `
0 ?8 @9 u& e4 D( dtvb now,tvbnow,bttvb3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持
& Z! \6 X7 F% l$ z6 Y Y1 O% _. } O南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。! ~1 M V7 _1 [
公仔箱論壇+ F7 Y# \4 R7 z) D+ U
開放式工場 一目了然公仔箱論壇 z" G8 P* [- R' l; i6 a& d0 z5 }
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。( V& ^1 ~! H+ F" p, y2 b' e
tvb now,tvbnow,bttvb: O9 ]- U8 H: r" G3 F% I
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。
2 V, I* l) m2 |) y+ Q2 E- S' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 u) U- ]& `, C" p' E8 o
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。5.39.217.77:8898; p8 P! H0 F' |8 w' Q
: n0 ^0 f( Q5 f/ |( c9 m" C5.39.217.77:88984. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足
! a, y' P5 x: c5 m6 M! o4 P7 Etvb now,tvbnow,bttvb另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。
! _& U$ M7 `7 i5 @tvb now,tvbnow,bttvb& p9 B( P8 r6 h) G' x$ {9 G
當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。公仔箱論壇0 {5 Q9 x* Y- C) @
5.39.217.77:8898 V9 H% y1 A" j8 {' B7 M: R
「變種炸兩」一口漢堡公仔箱論壇: D# _( T, S" }- e6 F0 d6 d ^
點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
o4 L) q& X1 i0 Z. ^% S3 Y4 V2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 U6 `, X1 ^: x# h/ R5 y3 H1 R公仔箱論壇我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。
9 |; Y$ i! E. V' i4 L+ C" J' ctvb now,tvbnow,bttvb
9 {8 ~& A9 @7 `6 t" l& Q4 I服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。
+ [* Q7 P4 ?/ X( ?: M7 k3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" ~. h1 C, s/ N, b
infotvb now,tvbnow,bttvb- ?, O. W# k. v9 W2 k+ m/ ^
燦記路邊雞海鮮飯店tvb now,tvbnow,bttvb, l) x5 a& T6 Z( F k7 z+ h/ V; Q
地址﹕九龍城南角道
$ Z6 V' [$ l1 L4 {& K$ R
" Z3 X/ ~2 P3 T ?; c2 t/ d公仔箱論壇泰式燒烤
\' o0 C# f1 h3 d. c' n- V/ H公仔箱論壇地址﹕九龍城南角道
) R* Q' ^9 Q9 |+ ^; v5 J公仔箱論壇4 i" l. q" Z: K, N
Gioia by Chi Patisserie
0 X9 k. J5 f; s8 m w0 l+ |公仔箱論壇地址﹕九龍城南角道
8 j+ A( |9 A: S$ b5 utvb now,tvbnow,bttvb
% D0 V6 T( W) x5 o K譚點 點心．甜品專門店
. G9 p5 G( i( e4 A- Q/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 