[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
" n9 ?) _' O. Q& ^4 Y5.39.217.77:8898帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊: {' s+ e+ Y* Z- Y8 j
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- r' b- U- a# ~% J: j5 k
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 W- c% [3 g9 N
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0 g5 S. ]7 T$ x0 ]) e. \" u做法
/ i: L% L/ G$ ]6 atvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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: Z5 t* c5 C3 x: {8 R$ G5.39.217.77:88982.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 t6 _+ e2 q  ?: ~& f/ u- g
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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( `$ }9 C7 n8 N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: H' h7 w1 r: C9 R* u, n/ |; X

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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。