[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 T" p: M4 k4 h* T- [
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊. t( G- P' m) w6 |( e

( ~. j- W7 e& @) s# p1 G; P9 D; M7 v! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 `% |9 A. x' `/ ?7 _3 N# ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許2 U& ^& R6 h% f  g1 ^' ?2 L5 v
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1 W- w/ p. ~, m2 qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% }( }! ]4 r3 q% k1 ~
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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; E- G. }( T( i7 |" E& @7 W9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇  e$ q% B2 J6 ~$ b# r

2 Z8 K. z7 k" g: D5.39.217.77:88983.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。公仔箱論壇; K- i* I' \$ `
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。