[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料公仔箱論壇4 S6 G, u* `6 g! i
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
" y! _0 h$ N2 V  o
, ]! q1 S  }6 j7 P% |3 Q+ P; e+ qtvb now,tvbnow,bttvb調味料  N- B' T9 W6 }- ?- r2 ^! z
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
* S! b/ Q0 q& G7 U0 Q. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, Z! S' w( T  K. f

$ w- m% d) |, g( A& @做法8 d0 c! k8 l. k, T: O( B
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
9 O# N: J4 c. y$ o( ~; s
, L& `. }% p7 J9 y" s& {2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
) L, h! W; w; o5 F/ O公仔箱論壇6 b' m2 e5 ]8 ?5 a
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。) D. `* b" N( O' r& h

* ~  ~. t% x" b5 Y- G7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
- C) U. q) w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a5 b. O1 H9 ^+ itvb now,tvbnow,bttvb& j: I0 Y! q; U7 ]1 N% D
貼士
1 a, O8 L+ d1 [1 c7 Itvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。