[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料3 R, a5 L& S& C* c
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
) U' ^! Z0 |+ C7 y% B, N4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [4 o* u* v0 T3 M6 u6 j. ~' ~; c+ G5.39.217.77:8898調味料
  M5 U3 p  F. f. O6 g  }/ c鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898) c: P) A! Y5 y  l0 }3 H- F

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! o( i8 n7 n) K) K- P- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 r$ L$ ^% e$ ~4 E) k4 M5.39.217.77:88981.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5.39.217.77:8898& t8 G, v1 Z7 K' }" C) H

, A6 u+ l8 ?4 B5.39.217.77:88982.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 Z6 O0 n- S
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。