[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 K( x6 a( G2 z
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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: n8 ]& u% G  J- k  o1 T/ q. a- @) G5.39.217.77:8898豉汁
$ D0 |$ o/ u, Y8 m! u: t- J公仔箱論壇紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量! V  ~) S  w* }& b6 l, u/ X

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5 x7 g5 E! B5 h$ o8 W+ A' J做法
- Q6 Y3 b/ U- _8 y5.39.217.77:88981.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S7 P& ~7 N) {1 s1 Y8 K

0 V! t! c, B4 D; m' ?& [' Y5.39.217.77:88982.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.77:88981 a) g% c) c4 k5 S5 U9 D

4 y4 Z3 z% }+ O* h- l3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ [" H- }' N; H# v! Z. s8 W
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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+ h! Q. J( ~+ ^/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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