[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料
2 q+ O( d+ B! ]( X) I" |" V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 h/ }$ p( G9 l+ k1 @3 k% `3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 t! w' ]" H
豉汁  K! C" Z! l" u9 o
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
1 Z7 Q7 c' Y* ^! E7 \" b4 X公仔箱論壇
  ]& Q( o' n% }5 T# \2 i" }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @3 R# y, g, ?/ |% n做法
+ s4 z$ v: ~* W  S0 b" D5.39.217.77:88981.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 ^! n/ Z* b; o( X' B" I

) Z9 Z# v- ^' Y2 `+ |1 Q2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
  b* D. F: V% Y6 `/ [7 _
# ?& k* v% y, U* \- K: y$ Z3 @3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。- g( [$ X3 u1 b) _  x

, N/ a3 t. ?, U0 z; x; Y: _& ]公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.77:8898/ c) W& `$ a: U) l& E4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 p, H* j, t& j  W
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇+ b  U) w, K' R; c7 M

; Q( D& E' [4 I0 i5 {& f. s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _  R& w1 S# E/ @1 I貼士2 k' Z# b1 _* B) X% S# w; r
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 V: T( f7 }" s$ ^$ s

starter

thank for sharing