材料
. F* e9 i4 w8 y& [5 J/ y0 E5 K8 y鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 d. V$ T# A7 l4 \1 |
6 n! p" L8 n9 p公仔箱論壇豉汁
f6 C% ?/ B3 Q0 [0 i% B: A紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法& Y2 v/ e9 w2 M7 Y) H7 l
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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/ n( f" }( S0 X0 j2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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# G! V; m1 q& ^5 f! b: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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3 |+ S9 u' r4 V. j5 @6 P& xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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2 `7 G, C7 x+ T/ J3 [" D5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。2 f, ?" W& {+ A0 l
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, f: h0 j/ ~5 {# s
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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