[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @1 J0 {# a- F3 x8 F# t' A' k9 u
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量5.39.217.77:88983 c3 _% L& f8 e4 E; f* `; s
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豉汁公仔箱論壇  ]: C* T. t6 P: {) j4 Y2 O5 t) \, k
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量2 [+ P1 h& l+ g% S: {

5 e1 E7 g& q. x# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' z; `& j% w; ]' u# S
做法公仔箱論壇5 T5 B0 M: k- ~" s  d# J4 v
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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7 |# C2 Q% C+ Q, o) g5 P2 W9 D3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% R+ c, @0 V$ G- Q

7 N+ o7 j; _% `tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.77:88988 k7 K) v% ~! g
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。公仔箱論壇" x; u; F0 X4 K' n) G. v
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 t# X% `1 B( X; {' l! r

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