[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
1 D1 t& W/ Y( E& }, N5.39.217.77:8898鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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" h+ d1 Y; M7 K, f公仔箱論壇豉汁
6 Q1 N) W2 M1 ^* P! R5.39.217.77:8898紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 y8 d/ U! \! k( k" r

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' L+ b% k) y2 h0 l
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 h, G% C% ?5 t  b+ c+ r
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。公仔箱論壇( a' L: l2 @0 [
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 B" Y- ]; t* K4 h

+ I. ], k1 a* e/ E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. N/ _5 J9 x  W7 R
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。" o, t; o; Y1 E3 ^9 H  g  ?
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$ e, U. w+ I4 |  l$ [$ A$ q! C公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。tvb now,tvbnow,bttvb! T% z3 `0 s. P- h

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