[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料
5 M5 f- P  W2 [3 D公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
7 ?* A2 p- n5 p5 k/ [. d
8 ], X3 A# c# i; m- atvb now,tvbnow,bttvb豉汁
) C3 ^3 }% G. X8 a% stvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
; P1 U5 [5 \' gtvb now,tvbnow,bttvb
/ O; ]  x: r  Q7 r公仔箱論壇8 N! e8 X4 Y) J2 {  B5 v- u
做法公仔箱論壇+ z4 P$ s9 a" S9 r6 Q; G
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
. {; ~/ u- e* N% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^+ x& `' B3 F+ y, r/ h" F$ j
2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 ?( i4 k6 O2 f7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# b' S$ N. m! A- E' y
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。- p$ t( X7 W3 L3 L5 q
4 ]8 l' u* e: C- I  Q
4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
3 u8 h6 R; W+ c  {8 t公仔箱論壇: e; h, v5 j. I2 X
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
9 v7 N* R0 _) ^5.39.217.77:8898
$ e+ K9 [3 I: b  C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" g+ a, @. j' b0 F8 P
貼士5.39.217.77:8898; G( U! Y; _' ?
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
9 T9 x5 W0 ?2 X( S公仔箱論壇

starter

thank for sharing