[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
" e/ B' v# }8 T) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量! d( B4 a4 }" n- c4 u
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豉汁公仔箱論壇4 D0 O, G. ^3 G, [
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898; O9 z0 n& Z& V# H/ y+ w

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做法6 \: d) ^% L( p) }( w$ |1 o+ O/ }6 Z6 S
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇; V' B1 @+ O8 J6 N  I
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。5.39.217.77:8898$ r! s. |, z2 h0 \: N: ~' g

5 _( x( _1 C, Itvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。公仔箱論壇0 y6 N. z; h3 B; i& i0 r5 t3 J4 I

  i" z* y; D$ l7 l% E; l公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ |0 ^9 E- O9 L4 u; [2 C
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。公仔箱論壇$ c" I, O: r- d+ Z% B

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