材料
+ G0 Y( m: H6 J8 f3 W( F3 w F) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條(約 525克)、生粉適量調味料:陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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紅椒 1隻(切角)、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法+ g9 `5 E: a* V S+ i
1.鯪魚劏開起骨、挖肉,保持魚皮完整備用。9 v; Q6 R+ n6 k/ r: ` S
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2.魚肉加入調味料拌勻,打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉,釀入( 2),大火燒熱鑊下油,將魚煎至兩面金黃。
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, ]- }( }+ `/ \2 |' F9 g: y4.燒滾油至 90℃,放入( 3),以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。% b. C& a# q, {% ^* e7 h0 X' N% C
0 {$ `; i( ~* C: `1 i6 [5 `/ E2 g5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑米、紅椒,放餘下的豉汁材料炒勻,以生粉水埋芡,淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& S3 _2 ]7 {. W
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4 x$ ^% m( a! _" A8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚,會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ }& R. x9 U
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