材料 5.39.217.77:8898( l# s1 L# ~1 Y+ w: c+ v7 L3 o
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許, O' @3 g7 b& G6 a4 k; ? N
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糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙
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1.茶樹菇浸軟瀝水。* G p8 L; n1 {- H* X1 Y) I
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。+ M. `6 p- a! p: H9 S* L: B- M
( n: x+ I- A7 N6 {4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。
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貼士5.39.217.77:88988 Y# i; r) o/ M' J% x; U( u7 I
另可以鴨肉代替鵝肉。
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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