1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。公仔箱論壇9 L/ u1 I: V4 u
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 5.39.217.77:8898) j/ c6 m2 c V
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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1 T, a3 d' h/ U+ a/ m5.39.217.77:88984.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& }+ h1 b4 v6 M+ \: h8 W
; V% E7 c: h& x: a7 `7 h, x公仔箱論壇5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 5.39.217.77:88982 |- y1 G! l& C% r1 ^( N$ Q
7 y3 i& b4 S1 c+ M! F/ V% v4 a公仔箱論壇6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 5.39.217.77:8898" r u/ w- S* Y$ J( X
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 公仔箱論壇! ^1 Z! S: @! s, e' v- U) n5 g5 }4 e
1 V- i9 L0 u% ]. X' U) h" P9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 ^4 u: }" w( e" P
! ~! D( |0 c+ D" ^8 P* Otvb now,tvbnow,bttvb10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 5.39.217.77:88988 h; K* t, p5 f% x% I
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。公仔箱論壇- d- K) a) ~6 U4 [+ S( Y
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 5.39.217.77:8898* ~# J$ {0 b- r! v) x" i
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
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% g; B5 [- `; m4 [" `, n) Z- i$ Q& J$ r公仔箱論壇15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 tvb now,tvbnow,bttvb. U) ^5 Y6 |& z4 y
) X* `4 g2 U: s9 l& w% h8 y2 ~: ktvb now,tvbnow,bttvb16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 # f5 @7 Y& i. S- @/ ?9 {- `
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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% F \# u% Q+ A1 K. U+ Y7 G3 ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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8 S7 _0 P7 R+ N' s$ j9 A. y19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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