1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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' |+ S" @- T( z- l# G; l8 d公仔箱論壇4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 3 r5 S! A. R% H l- o9 x+ M
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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G7 j- V( K; I' A% {公仔箱論壇6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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$ j3 J$ q S) ], c" }; A3 @5.39.217.77:88987.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a: Y0 e0 ?3 ?7 p
6 D6 }4 P$ ]" I% m5 p; \) k: T5.39.217.77:88989.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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: w; q7 C2 \& g* a' l10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 公仔箱論壇! P6 n$ J1 j4 d+ }* S: P. I4 v, N
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 Z7 r* j& W( |: e. ]
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12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 6 M9 H: H) }# |7 w
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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2 }. E, X2 t. u7 Q' ~, Q, t% x4 \$ D公仔箱論壇14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 ! j& ^; v/ G F6 z2 d4 E
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 公仔箱論壇: w5 c) H+ d: Q& n8 t! ?
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& }( j R( F8 {1 ?# n
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19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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