材料 5.39.217.77:88980 \# z; ]" F/ {; ?2 X
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻5.39.217.77:8898. R- O, I& [5 S) `7 ~
2 Q! L5 q) [8 k0 a+ P; W* x. a# wtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬
0 `; G. O: C4 X, Z# @粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙5.39.217.77:8898+ o) J1 s0 g* U* _5 G4 m/ {0 B
! x* k* {+ L% m# t% a醃料公仔箱論壇5 @2 d+ A) D! Y- v
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙1 @$ {/ s7 o; y1 ^$ V
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb! u) u8 M% B2 p3 W! K& W
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. J) k3 j: `$ m2 T
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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+ n5 {7 Y( b0 c* P/ b2 ?% E5 A; B5.39.217.77:88983.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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6 f- p# G" ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。* `$ a% l: Z) l6 j$ z
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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