材料
4 D5 L% |+ s! E2 J: Ztvb now,tvbnow,bttvb雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻公仔箱論壇+ r# \: E6 W& z$ R) d
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沙嗲醬tvb now,tvbnow,bttvb8 l) n( Y }9 i2 W5 S3 i9 T
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙5.39.217.77:8898; ?: ]1 R) w& Z: N2 n( @1 i2 b
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醃料
. [6 ~' ?3 K8 A' m$ Q8 G; e公仔箱論壇辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
* ~6 L/ G3 j# v9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
1 V+ i4 l) s' q1 g6 h1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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7 c! ]. H* M8 P4 p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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4 B+ _) L2 Q% G$ E! R6 s, B( L9 Z% @公仔箱論壇5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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! Y/ m/ P% t+ n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:88984 d! K; m3 P+ K$ S7 c6 Q
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。5.39.217.77:8898* P3 n% q, J2 h% i
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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