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雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻5.39.217.77:88984 C$ K! b/ l* a, S
: F& J |' ^3 N( ]4 j9 A: h5.39.217.77:8898沙嗲醬 [6 B0 x7 j9 \/ }/ I8 @
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
2 i- ?' t2 K% {/ w- ~0 X辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙5.39.217.77:88980 P3 Z2 Q* ?, ^: Z( c
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8 `( w4 j- Q, g0 u; R* _做法 5.39.217.77:8898% A3 R# u( E6 B$ Z& e0 p
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 q& i" v. I
& _6 Q# `3 f5 X$ P$ ^7 d, M* ~公仔箱論壇3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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0 d* s6 o1 Z, j( ^: l/ @: ~4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。tvb now,tvbnow,bttvb1 u6 X8 F* w* `& i, S/ u" @
* u! ~" |5 u/ U: h, itvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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