材料
_0 I; S3 |# Y/ U a雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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; ~6 V: a' }. p6 l9 X! U沙嗲醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% m) b. ^+ M, K+ Q+ ^, y& b
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
# J( n( O0 P6 X" _. u8 L% Y% B- Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙公仔箱論壇& u$ C) X% T9 z+ U- F! @- f8 {
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8 `1 l+ h9 [& F' [: z; j3 g做法
" n" s6 D" t, e5 A1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。8 e F! c5 i3 U# ^# m' Q$ D
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2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 g/ \7 |. s1 W8 m* {) D1 p7 ~
2 e3 U3 W8 o- b) A$ D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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: W: ?2 |: u9 U! J4 f( }3 ^$ ktvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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: q9 d. _9 o3 k- L燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。% F+ [, L$ g7 e' E/ r+ K) Z9 S8 t v0 J
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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