[中式食譜] 飄香荷葉飯

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材料* S" g. d: S+ |1 H, d' Z$ y
雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻
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' Q- G2 V3 @* d7 O& s! ?, L調味料公仔箱論壇% \3 O* u1 Z; k  \- }, N: E
糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙
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醃料
2 t7 Q, K; P$ J' w# T鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙公仔箱論壇- b& ^: f4 L4 @( s

8 k; x  m0 v; m" S" E( d5.39.217.77:8898' P5 v. V" q' X, j2 s) P2 L
做法5.39.217.77:88989 `# h! h, F( U# \  [# w- h2 l
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。
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2.雞粒加醃料拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。公仔箱論壇0 c4 S$ n6 V  }( ~4 O9 u" j  \  }7 N

5 K  O& j5 g9 `1 B2 i5 i* g% V) @4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。5.39.217.77:8898; c6 w4 M" m4 J4 o) G& J  ]$ \
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5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。